¿Qué tipo de vinagre y en qué proporción se debe utilizar para hacer ajo Laba?
Ingredientes: 3 kilogramos de ajo, 3 kilogramos de vinagre, 1 kilogramo de azúcar blanca blanda y la cantidad adecuada de sal.
Cómo encurtir ajo azucarado:
1. En los campos de los agricultores Ajo nuevo cosechado directamente
2. Quite la piel, retire la cabeza y la cola y deje unas dos o tres capas de piel blanca. Esto puede prolongar el tiempo de sabor. el ajo al encurtir y evitar que se coma más tarde.
3. El ajo procesado
4. Primero lávalo con agua corriente, porque todavía quedará algo de tierra flotante en algunos lugares, y luego mételo en un recipiente grande sin aceite. Agrega agua a la olla, pon unas cinco cucharadas de sal en el agua, revuélvela en agua ligeramente salada, pon el ajo limpio y déjalo en remojo durante 24 horas, cambia el agua a la mitad, es decir, un día y una noche. por la noche y cambié el agua cuando me levanté a la mañana siguiente. También es agua ligeramente salada, continúa en remojo
5.
6. El ajo remojado durante 24 horas cambiará ligeramente de color, sácalo y colócalo en una bandeja escurridora y sécalo en un lugar fresco, si no está seco sacude el agua del interior. Un poco de agua no es un gran problema, porque la alta concentración de agridulce puede desempeñar un papel conservante, pero no demasiada agua.
7 Una vez que el ajo esté seco, colóquelo en un frasco cerrado. No exageres, si lo exprimes, se romperá fácilmente la piel del ajo y no quedará bien encurtido.
8. Para hacer agridulce, tome un recipiente grande y limpio sin aceite ni agua, ponga el vinagre en él, luego vierta el azúcar en el vinagre, revuelva continuamente con una cuchara y el azúcar se derretirá. en un tiempo, si es azúcar de roca, es necesario remojarlo con aproximadamente un día de anticipación antes de que se derrita.
9. Vierta el agridulce derretido en un frasco cerrado y llénelo. Es posible que el ajo de arriba no esté completamente empapado en el vinagre, no importa cuando llegue el momento de comer. Come la parte inferior primero y luego la superior.
10. Tapa la tapa y colócala en un lugar fresco. Podrás disfrutarla en 20-30 días.