Cómo hacer panceta de cerdo marinada en Yunnan

1. Primero corte la carne en cubos grandes, luego póngala en una olla y agregue agua para cocinar durante 5-6 minutos. Sáquela, agregue salsa de soja, vino de cocción, azúcar, sal, cebolla, jengibre, anís y granos de pimienta. a un plato y cocine durante 20-30 minutos.

2. Untar vinagre maduro sobre la piel y sofreír en una sartén con aceite. Al freír saca los trozos de carne, aplica vinagre añejo 2-4 veces sobre la piel, fríe los trozos de carne hasta que estén dorados, sácalos, córtalos en 3 rodajas gruesas y ponlos cuidadosamente en un bol, y añade lo que quieras. como guarniciones, como cerdo estofado con ciruelas secas.

3. Ponlo en una olla y cocínalo al vapor a fuego alto. Después de sacarlo, tapa el bol con un plato y vierte rápidamente las verduras en el plato.