¿De qué otra manera puedes preparar panceta de cerdo para que quede grasosa pero no grasosa y se deshaga en la boca?
¿De qué otra manera se puede cocinar la panceta de cerdo para que quede grasosa pero no grasosa y se deshaga en la boca?
Las costillas de cerdo estofadas con semillas de loto, de atractivo color, no aceitosas ni grasosas, es un manjar muy tradicional. Hoy les compartiré unas costillas de cerdo estofadas con semillas de loto hechas con semillas de loto y panceta de cerdo. Después de hacer este cerdo estofado con semillas de loto, la grasa es traslúcida y la carne magra de cerdo es muy sabrosa y nada pegajosa. El sabor general no es grasoso ni tierno, y es particularmente delicioso. Cerdo estofado con semillas de loto para hacer panceta de cerdo, condimento fresco de semillas de loto, azúcar de roca vieja, salsa de soja oscura, vino Huadiao, sal Paso 1
Primero prepare unos dos kilogramos de panceta de cerdo, un tazón pequeño de loto fresco semillas de raíz, unos 50 gramos de azúcar de roca, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, sal y un tazón pequeño de vino Huadiao. Una vez que todas las materias primas y condimentos utilizados anteriormente estén listos, nos prepararemos para hacer estas costillas de cerdo estofadas con semillas de loto. Paso 2
Primero saque las semillas de loto frescas que hemos preparado, retire la piel exterior de las semillas de loto frescas y luego límpielas. Muchas personas las comerán cuando se les quita el corazón. Si tienes semillas de loto frescas, no es necesario quitarlas, porque el corazón no es amargo. Después de procesar las semillas de loto frescas, primero las ponemos en un bol para usarlas más tarde. Paso 3
Remoja la panceta de cerdo preparada en agua fría, luego límpiala varias veces, límpiala y luego córtala en pequeños triángulos de 2×2 cm con un cuchillo. Tras cortarlo lo pasamos a un bol para su posterior uso. Paso 4
Coge un wok, añade una cantidad adecuada de aceite vegetal al wok, luego pon los trozos de panceta de cerdo picada en la sartén y fríelos a fuego medio-bajo. Presta atención a los cambios de la panceta de cerdo en la olla en cada momento para asegurarte de que no se queme fácilmente y al mismo tiempo sigue dándole vueltas.
Freír la panceta de cerdo hasta que parte de la grasa adquiera un color traslúcido. Sacar la panceta de cerdo frita. Controlar el aceite antes de sacarla y luego ponerla en un plato para su uso posterior. Paso 5
O si hay suficiente aceite en la sartén, aún es necesario utilizar fuego lento para cocinar. Echamos el azúcar blanca en la sartén y sofreímos hasta que el azúcar de roca esté por completo. se disuelve y se vuelve rojo vino. Eso es todo.
Después de que el viejo azúcar de roca se sofríe y se derrita, ponemos la panceta de cerdo previamente frita en la olla y salteamos rápidamente para que cada trozo de panceta quede uniformemente cubierto con una capa de color de azúcar frito. . Luego vierta la cantidad adecuada de salsa de soja oscura y saltee nuevamente para que la panceta de cerdo tome color. Una vez que la panceta de cerdo tenga color, agregue un tazón de vino Huadiao y luego saltee uniformemente. Paso 6
Agrega agua hirviendo que no haya empapado la panceta de cerdo, luego agrega unos trozos de jengibre, 2 anís estrellado, le pones las semillas de loto que procesamos, luego agrega una cantidad adecuada de sal y Caliente la olla a fuego alto. Después de que la salsa del interior hierva, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Después de una hora de cocción, primero abrimos la olla y lo probamos, para luego ajustar el contenido de azúcar y la salinidad según nuestro propio gusto. Después de dos horas, cocine a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que la salsa se espese. Ya está lista una deliciosa panceta de cerdo con semillas de loto.