Habilidades culinarias que debes aprender durante las vacaciones
1. Para cocinar la sopa de pescado se necesita agua hirviendo.
El pez necesita fragancia y pintura. El pescado se debe cocinar primero y luego lavar, y existen dos métodos de cocción: hervir la olla con agua hirviendo para quitar el olor a pescado de la vieja casa de pescado y permitir que los nutrientes se liberen por completo, y lavarlo a fuego alto y bajo. .
2. Prevención de derrames de petróleo
Al cocinar alimentos fritos, coloque un escalón en el acero para evitar imprecisiones.
3. No utilices agua fría para freír verduras.
No es aconsejable añadir agua fría durante el proceso de fritura, de lo contrario las algas verdes envejecerán. Agregue agua hirviendo, el sabor debe ser fresco y las algas verdes no se deben freír por mucho tiempo.
4. Añade vinagre a los brotes de soja
Al freír los brotes de soja, puedes quitarles el sabor con un dedo meñique y mantener el sabor fresco.
5. Berenjenas salteadas con vinagre
Corta la parte vertical de las heces y ponlas en la olla para evitar que se oxiden con el viento. Durante este proceso, una cantidad moderada de heces serán un poco dulces y el color de las heces no será negro.
6. Remojar el tofu en agua
Después de que los frijoles estén fuera de la olla, puedes remojarlos en agua hirviendo durante diez minutos para eliminar el olor a pescado y peculiar del tofu. frijoles. Al usar agua hirviendo, puedes agregar un poco de sal para evitar que el tofu se rompa.
7. Platos fríos con cerveza
Agregar una pequeña cantidad de vino cuando los platos fríos pueden hacer que el plato frío tenga un sabor más fragante.
8. Hervir la carne en agua hirviendo.
Después de que el agua esté hervida, poner el pescado en ella y ponerlo en una jaula de esta manera la carne se encogerá repentinamente al calentarse y. el jugo interno no saldrá, manteniendo el sabor delicioso.
9. Carne de res frita con cerveza
Primero, vierte la harina y el vino diluido uniformemente encima y cocina durante 30 minutos. Esto puede descomponer la proteína de la carne y formar la carne. más delicioso.
10. Los camarones se remojaron en agua.
Utilice la estación de refinación, frótela con polvo alcalino comestible, sumérjala en agua y lávela. Las gambas fritas se convertirán en un tesoro, deliciosas y refrescantes.
11. Riñones salteados con vinagre
Los riñones cortados quedan un poco blancos en China. Pon las flores de riñón en el agua durante 10 minutos, para que las flores queden más refrescantes.
12. Marinar el hígado de cerdo con vinagre.
Antes de freír, remojar el hígado de cerdo en ultrasonina blanca y agua, y luego lavarlo con agua limpia. Después de freír, el sabor del cuadro es mejor.
13. Evite añadir agua fría al preparar sopa de huesos.
Agrega agua durante el proceso de sopa de fideos para evitar que lo blanco y la grasa de los huesos se caigan repentinamente del plato húmedo y afecten rápidamente el sabor de la sopa. Lo mejor es añadir agua o agua hervida doméstica de una vez.
14. Coliflor salteada con leche
Añade una cucharada de leche al freír la coliflor para que los cristales queden más blancos y deliciosos.
15. Quitar los residuos de aceite
Cortar el Baimengbu en rodajas gruesas, freírlo en espinas con unas piezas musicales, darle palmaditas en los trozos de Baimengbu y sacar el Lu. Qingjie, colocado repetidamente en el medio para que el aceite húmedo realmente pueda excitarse.
16. Añade algas a la sopa.
La sopa estaba demasiado grasosa y una pequeña cantidad de cuero se quemó en el fuego.
17. Mantén los cacahuetes crujientes
Hervir los cacahuetes en aceite, utilizar menos vino blanco para calentarlos al ponerlos en el plato, comerlos en pequeñas cantidades cuando estén fríos y permanecerá crujiente durante días y noches.
18. Revuelto de huevos con agua
Al batir el pollo, mezcla el agua y los huevos, bate bien, ponlos en la olla y sofríelos a fuego lento. La textura del pollo se volverá delicada y particularmente suelta, y no quedará blanda.
19. Guisar hasta que quede grasoso
Añadir unos trozos de piel fina en la pared de carne para evitar que se engrase.
20. El papel de la salsa de soja y la salsa de soja
Para distinguir a Chu Sheng de la vieja escuela, ¡coloréalo siempre! Disparar crudo es para realzar el sabor.
21. Pelar los tomates
Xinxihong significa utilizar un cuchillo para hacer una cruz en la superficie y luego pelarlos fácilmente en agua profunda.
22. Arroz al vapor
Cuando cocines arroz al vapor, añade un poco de agua para que los granos de arroz se distingan más. Además, el arroz plateado producido con red de golondrina tendrá un sabor más grasoso.
23. Comprobar si el pescado está cocido.
A la hora de cocinar pescado al vapor, si quieres comprobar si está caliente, puedes utilizar una espátula para comprobar la parte más gruesa del pescado. Si puedes cocinarlo al vapor, hiérvelo.
24. Freír la carne a fuego lento
Cuando la carne esté lenta, recuerda que el fuego no debe estar demasiado alto. Si la carne no se guarda en la ropa, el fuego no debe estar bajo cuando se calienta. Si no hay aceite, se arraigará mecánicamente en los ingredientes. Éste es el propósito de la especulación.
25. Picar rápidamente las cebollas
La materia extraña es profunda y las raíces de la materia extraña son pesadas.
En primer lugar, son los más cortados con leche, pero son heterosexuales, y la rápida y furiosa canción de Baoyang no fluirá por todo Occidente.
1. Para cocinar la sopa de pescado se necesita agua hirviendo.
La sopa de pescado debe quedar fragante. Antes de hacer la sopa, sofreír el pescado por ambos lados: luego hervir la olla con agua hirviendo para quitar el olor a pescado y permitir que se liberen completamente los nutrientes. Cocine a fuego lento la sopa espesa a fuego alto y la sopa clara a fuego lento.
2. Prevención de derrames de aceite
Al cocinar frituras, pon un poco de sal en la olla para evitar que salpique aceite.
3. No sofreír verduras con agua fría.
No es aconsejable añadir agua fría durante el proceso de sofrito, de lo contrario las verduras envejecerán. Se debe agregar agua hirviendo para que tenga un sabor fresco y tierno, y las verduras no se deben freír por mucho tiempo.
4. Añade vinagre a los brotes de soja
Al freír los brotes de soja, añadir un poco de vinagre puede eliminar la astringencia de los brotes de soja y mantener el sabor crujiente.
5. Berenjenas salteadas con vinagre
Corta la berenjena o inmediatamente ponla en una olla o agua para evitar que se oxide. Añade un poco de vinagre durante la fritura para evitar que la berenjena se ponga negra.
6. Remojar el tofu en agua
El tofu se puede remojar en agua hirviendo durante 10 minutos antes de cocinarlo para eliminar el olor a frijol y alcalino del tofu. Al blanquearlo en agua hirviendo, puedes añadir un poco de sal para evitar que el tofu se rompa.
7. Platos fríos con cerveza
Añadir una pequeña cantidad de cerveza a los platos fríos puede hacer que los platos fríos tengan un sabor más dulce.
8. Cocine la carne en agua hirviendo.
Después de que el agua hierva, ponga el pescado o la carne en la vaporera, para que la carne se encoja repentinamente al calentarse y el jugo fresco dentro. no fluirá, manteniéndolo delicioso.
9. Carne de res frita con cerveza
Primero vierta la cerveza diluida o la harina de manera uniforme y deje marinar durante 30 minutos para permitir que la proteína de la carne se descomponga y quede más tierna.
10. Los camarones se remojaron en agua.
Frotar con sal refinada y polvo alcalino comestible, remojar en agua y lavar. Los camarones fritos quedarán cristalinos, crujientes y deliciosos.
11. Riñones salteados con vinagre
Añade una pequeña cantidad de vinagre blanco a los riñones cortados y déjalos en remojo en agua durante 10 minutos, para que los riñones fritos queden más crujientes. .
12. Marinar el hígado de cerdo con vinagre.
Remojar el hígado de cerdo en vinagre blanco y agua antes de freírlo, y luego lavarlo con agua limpia. Sabrá mejor después de freírlo.
13. Evite añadir agua fría al preparar sopa de huesos.
Evita añadir agua fría durante el proceso de elaboración de la sopa para evitar que el descenso brusco de temperatura provoque que las proteínas y grasas de los huesos se solidifiquen rápidamente, afectando el sabor de la sopa. Lo mejor es agregar agua de una vez o agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo en el medio.
14. Coliflor salteada con leche
Añade una cucharada de leche a la coliflor salteada y el producto final quedará más tierno y delicioso.
15. Quitar los restos de aceite
Cortar el rábano blanco en platos gruesos, hacer agujeros con los palillos y freír en el aceite restante. El resto se adherirá a las rodajas de rábano. Saque el residuo y fríalo repetidamente en la sartén, y el aceite turbio se aclarará.
16. Añade algas a la sopa.
Esta sopa es demasiado grasosa. Asa una pequeña cantidad de algas al fuego y luego agrégalas a la sopa.
17. Los cacahuetes se mantienen crujientes
Colocar los cacahuetes fritos en un plato, espolvorear con un poco de vino blanco mientras está caliente, espolvorear con un poco de sal una vez frío y dejar reposar. varios días y noches.
18. Revuelto de huevos con agua
Al batir los huevos, añadir el agua y los huevos juntos, batir bien, ponerlos en la olla y sofreír lentamente. Los huevos quedarán muy esponjosos y no se pegarán fácilmente a la sartén.
19. Guisar hasta que quede grasoso
Al guisar la carne, poner unas rodajas de piel de naranja en la olla para quitar la grasa.
20. Las funciones de la salsa de soja y la salsa de soja
Distinguir entre salsa de soja y salsa de soja ligera ¡es para colorear! La salsa de soja ligera es para realzar el sabor.
21. Pelar los tomates
Utiliza un cuchillo para hacer marcas en forma de cruz en la superficie de los tomates y escaldarlos con agua hirviendo. Pelarlos es fácil.
22. Arroz al vapor
Añade un poco de aceite al cocinar el arroz y los granos de arroz quedarán más diferenciados.
Además, el arroz cocido al vapor con agua tendrá un sabor más fuerte.
23. Comprobar si el pescado está cocido.
A la hora de cocinar pescado al vapor, comprueba si está cocido o no. Puedes insertar palillos en la parte más gruesa del lomo del pescado. Si se puede insertar, está maduro.
24. Freír la carne a fuego lento
A la hora de freír carne, recuerda que el fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario la carne no se cocinará al freír y el fuego no se cocinará. No debe estar bajo cuando esté casi cocido, de lo contrario el aceite será absorbido por la comida. Éste es el propósito de la reespeculación.
25. Cortar las cebollas rápidamente
No cortes las raíces de las cebollas, primero córtalas verticalmente, luego horizontalmente y luego verticalmente. Ve a buscar la cebolla en polvo y deja de llorar.