¿El origen de las palomas asadas de Yitong?
El pichón asado Yitong es una especialidad manchú con una historia de más de 400 años. Según los registros, hace unos 400 años, el emperador Taizu de la dinastía Qing, Nurhachi, dirigió sus Ocho Estandartes a luchar entre las Montañas Blancas y las Aguas Negras. No tuvo miedo del enemigo ni sufrió grandes pérdidas. Estableció su poder con valentía. y contó con el apoyo de su tribu. Se necesitaron más de 30 años para unificar las tribus Jurchen y establecer una unidad étnica manchú. Siguen los hábitos de vida nómadas de la tribu Jurchen y su dieta se compone principalmente de varios tipos de aves y animales cocinados al fuego. En ese momento, las palomas primitivas (ahora comúnmente conocidas como palomas) no eran raras y raras debido a su rápida reproducción, alta tasa de supervivencia y gran población. Solo eran alimentadas y consumidas por la gente común, y los emperadores y generales desdeñaban su uso. . El primer día del año 44 del período Wanli, Zhao Yuxi, el chef real del estandarte de Zhenghong, llevó a los chefs a alimentar a las palomas de Taizu. Taizu preguntó sobre la comida: "Es fresca y deliciosa, y los huesos son fragantes. Nunca antes se había comido. ¿Qué es esto?" El chef imperial se sorprendió. Después de la investigación, descubrió que el comedor de Taizu era la paloma original que comían sus sirvientes. Descubrió que la receta imperial de asar paloma era más fragante y más hermosa que asar dragón volador. Nació la paloma asada. Aunque la paloma asada sabe bien, la gente común no la puede comer ni el emperador. Por lo tanto, la paloma asada nunca se ha convertido en un plato real y solo se come ampliamente a nivel de generales y ministros. En el décimo año de Tiancong, el fundador de Shao Ge trasladó a su familia al noreste para evitar la guerra y decidió establecerse en Yitun (transliteración manchú, ahora condado autónomo manchú de Yitong) donde aterrizaron las Siete Estrellas y presentó la receta secreta. de Shao Ge y su proceso completo de despido. A los ancianos de Yitun. Los laboriosos y pragmáticos sucesores de Zhenghongqi transmitieron la receta secreta de las palomas asadas de generación en generación y la llevaron adelante en el condado de Yitong, convirtiéndose gradualmente en una especialidad culinaria manchú que afectó a las tres provincias orientales e incluso a todo el país.