¿Qué alimentos saludables existen?

Los alimentos saludables se pueden dividir en dos categorías según los diferentes objetos alimentarios: uno es para personas sanas, principalmente para complementar la nutrición y satisfacer las necesidades de las diferentes etapas del ciclo de vida, el otro es principalmente para personas con algunos problemas fisiológicos, enfatizando su papel; en la prevención Funciones reguladoras de la enfermedad y de promoción de la recuperación.

Según la norma, los alimentos saludables deben tener ingredientes funcionales y su contenido mínimo correspondiente al efecto funcional. Los ingredientes funcionales se refieren a sustancias que pueden regular las funciones del cuerpo humano activando la actividad enzimática u otros medios. Incluyen principalmente:

1. Polisacáridos: como fibra dietética, lentinano, etc.

2. Edulcorantes (agentes) funcionales: como monosacáridos, oligosacáridos, polisacáridos, etc.

3. Aceites funcionales (ácidos grasos): como ácidos grasos poliinsaturados, fosfoésteres, colina, etc.

4. Eliminadores de radicales libres: como la superóxido dismutasa (SOD) y la glutatión peroxidasa.

5. Vitaminas: como la vitamina A, la vitamina C y la vitamina A E; >

6. Péptidos y proteínas: como glutatión e inmunoglobulinas;

7. Hongos activos: como bacterias del ácido poliláctico y bifidobacterias;

8. selenio y zinc;

9. Otras categorías: octacosanol, fitoesteroles, saponinas (glucósidos), etc.