¿Qué es el polvo de Hong Kong (polvo de narciso) y para qué se utiliza? He oído que hacen bollos al vapor. ¿Puedes reemplazarlo por algo más?

El polvo de narciso puede hacer que los productos de harina sean más blancos, se puede reemplazar con manteca de cerdo y también puede hacer que los bollos al vapor sean más blancos. Estos son algunos métodos:

Materiales de preparación: 115 g de leche, 30 g de azúcar, 250 g de harina baja en gluten, 3 g de levadura, 10 g de manteca de cerdo.

Pasos de producción:

1. Coloque todos los materiales en el cubo de pan.

2. Utiliza la función de amasado de la máquina de hacer pan durante 20 minutos. La masa se aglutinará y la superficie quedará brillante.

3. Sacar la masa y estirarla fina y larga con un rodillo. ?

4. Dale la vuelta y enróllalo.

5. Luego hazlo de nuevo, aplana el rollo largo, dale la vuelta y enróllalo.

6. Cortar en varias partes con una espátula.

7. Colocar sobre la rejilla de cocción al vapor.

8. Introducir en el horno para que fermente durante 40-50 minutos.

9. Una vez completada la fermentación, utilice el método del baño de agua para crear un ambiente de cocción en el horno y ajuste la temperatura a 100 grados durante 18 minutos.

10, imagen del producto terminado.