Presentamos cómo preparar panceta de cerdo salteada.

La panceta de cerdo (también conocida como carne de costilla, carne de tres capas) se encuentra en el abdomen del cerdo. Hay mucho tejido graso en el abdomen del cerdo, incluido tejido muscular, que es graso o fino, por eso se le llama "panceta de cerdo". Esta parte de la carne magra es también la más tierna y jugosa. La panceta de cerdo siempre ha sido la mejor protagonista en algunos platos chinos representativos, como el cerdo estofado con ciruelas, el cerdo estofado con leche sureña, el cerdo estofado con leche sureña, el cerdo estofado con leche sureña, el cerdo estofado con carne de Sichuan, el cerdo estofado con cerdo Lu, el cerdo estofado con semillas de melón, el cerdo al vapor con fideos de arroz, etc. Su carne grasa se derrite fácilmente cuando se calienta y su carne magra no se convierte en leña después de una cocción prolongada.

La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína para favorecer la absorción de hierro y mejorar la anemia ferropénica.

Ingredientes: 150 g de carne de cerdo, pimiento verde, pimiento rojo [1] Son adecuados jengibre, ajo, cebolla, pimienta de Jamaica, vino de cocina, esencia de pollo, salsa de soja y azúcar.

Método de trabajo

1. Lavar y cortar la panceta de cerdo, cortar los pimientos verdes y rojos redondos, cortar el jengibre y el ajo y cortar las cebolletas en gajos.

2. Echar aceite en la olla y sofreír las lonchas de cerdo en la olla hasta que salga aceite de las lonchas de carne.

3. Añade dos cucharadas de vino de cocción y revuelve uniformemente, luego añade dos cucharadas de salsa de soja y revuelve uniformemente.

4. Añade el jengibre y el ajo y sofríe, luego añade el pimiento verde y el pimiento rojo y sofríe uniformemente.

5. Agregue sal, esencia de pollo, cinco especias en polvo y azúcar, sofría durante unos 2 minutos, luego agregue las cebolletas, sofría uniformemente y retire de la sartén.