¿Cómo preparar platos tradicionales coreanos?

Ingredientes:

Ingredientes: 500 gramos de lonchas de cordero (o ternera).

Ingredientes: 150 gramos de cebolla de verdeo, 50 gramos de cilantro (lavar y desinfectar).

Condimentos: 10 g de vino de cocina, 75 g de salsa de soja, 40 g de zumo de jengibre, 5 g de glutamato monosódico, 25 g de azúcar, 30 g de aceite de sésamo.

Método:

1. La elección del cordero es básicamente la misma que la del cordero estofado. Si usa carne de res, elija el peso.

De más de 150 kg, Xikou limpia vacunos (toros castrados) o vacas lecheras, de cuatro o cinco años. Un toro que pesa 150 kilogramos sólo puede asar unos 20 kilogramos de carne, a saber, "parte superior del cerebro", "costillas de cerdo" y "lomo". La carne de la "parte superior del cerebro" tiene una capa de grasa y una capa de carne magra, mientras que las "costillas de cerdo" y el "lomo" son carnes tiernas y magras.

2. Después de seleccionar la carne, primero debes quitarle los tendones, los dátiles, los huesos y la fascia, luego ponerla en una cámara frigorífica o en el congelador para congelarla (para que el tejido de la carne sea más duro y más fácil de cortar). y luego presione el método de corte "Enjuagar" Cordero. Debido a que la temperatura de moxibustión es muy alta, no es adecuado cortar las rodajas de carne demasiado finas. Corte 50 rodajas (16,5 cm de largo, 3,3 cm de ancho) de 500 g de carne, luego córtelas en tres secciones y luego hornee.

3. Después de calentar con moxibustión para barbacoa, límpielo con aceite de cola de oveja cruda. Luego ponga la salsa de soja, el vino de cocción, el jugo de jengibre, el azúcar, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo (y algunos huevos) en un bol y mezcle bien. Agrega las rodajas de carne a los condimentos y déjalas en remojo brevemente. Luego coloque los trozos de cebolla verde picada (alambre diagonal de 3,3 cm de largo) sobre la moxa para barbacoa, luego coloque las rodajas de carne remojadas sobre los trozos de cebolla verde y use palillos de bambú especiales (50 cm de largo) para darles la vuelta mientras asa. Después de que las tiras de cebolla estén asadas y blandas, coloque la carne y la cebolla en tiras encima, agregue cilantro (cortado en trozos de 1,32 cm) y continúe dándole la vuelta. Cuando la carne esté rosada (la ternera es morada), ponerla en un plato y comerla con ajonjolí, azúcar, ajo o pepinillos.

Barbacoa Coreana

Ingredientes

300g de ternera A (1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sake, 1/4 de pera) B (2 cucharadas de salsa de soja coreana, 1 cucharada de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo), verduras (lechuga, hojas de sésamo, pimientos verdes, etc.) C y media de cebolla verde (media cucharadita de chile en polvo, media cucharadita de aceite de sésamo) , 1/5 de sal), 3 ajos

Condimentos

2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa picante, media cucharadita de ajo picado, media cucharadita de azúcar, media cucharadita de cebolla verde picada, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de fideos de sésamo, mezcle bien.

Método de trabajo

1. Corte la carne en tamaños adecuados, agregue A y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora. remojar en el condimento.

2. Lavar las verduras. Cortar los ajos en rodajas de 7 cm de largo y 3 mm de grosor, agregar A y poner en un bol.

3. Mezcle la carne 1 y b. El condimento es más fácil de remojar.

4 Utilice [Thin Block Grill] para precalentar durante 7 minutos, luego coloque las brochetas de cordero. use [Thin Block Grill] para hornear por 7 minutos, saque, déle la vuelta y hornee por 7 minutos, saque la barbacoa, la cebolla verde, las rodajas de ajo y la salsa para condimentar. sobre tus hojas de verdura favoritas y come el caldo al mismo tiempo

Sushi barbacoa

Ingredientes: alga japonesa o coreana, 1 trozo de barbacoa, 1 zanahoria, 250 g de arroz (disponible en supermercados )

Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja japonesa (o salsa de soja ligera), 1/2 cucharadita de sal, 50 g de azúcar, 1 cucharadita de vinagre blanco, mostaza verde.

Práctica:

1. Cocine el arroz hasta que esté ligeramente suave, agregue una cucharada de agua y azúcar (la proporción de azúcar a agua es 4:6), agregue sal y vinagre.

2. de film transparente, extiéndelo sobre la tabla de cortar, pon un trozo de alga y pon el arroz mezclado sobre las algas.

3. Coloca a tu lado un bulgogi, un rábano fino y unas hojas de mostaza.

4. Envuelva el arroz en el núcleo interno del bulgogi, rábano, etc. y enróllelo hasta formar un cilindro.

5.

Mezcla coreana

El bibimbap es una de las comidas caseras más populares entre los coreanos en varias regiones. use verduras locales de temporada y arroz en ollas de piedra y cocínelos en "Hippo Little Chef". Mezcla nutrición y delicia, lo que le permite mantener un fuerte "poder de combate" en el rico aroma del aceite. La característica más importante es "comer". Incluso si una olla de piedra grande está llena de arroz, aún puedes ser exigente con el interior.

Su método es más sencillo y sencillo. Puedes elegir los materiales según tu propia situación y tendrás maravillosas actuaciones.

Práctica:

1. Preparar arroz blanco al vapor y verduras mixtas. Son brotes de soja y verduras fríos, helechos fritos, zanahorias ralladas y carne picada frita (el tipo de carne se puede elegir según tus preferencias y los mariscos tendrán efectos más inesperados).

2. Freír solo una cara del huevo para que la yema quede intacta y la superficie se condense para que se pueda separar de la clara sin que se cuartee. Prepara dos yemas de huevo tiernas.

3. Antes de poner el arroz en la olla de piedra, aplica una capa de aceite de sésamo en el fondo y bordes de la olla de piedra para evitar que el arroz se pegue a la olla y aumentar el aroma del aceite.

4. Prepare un tazón pequeño de sopa ligera para acompañar la comida. Si siente que el arroz está seco, revuélvalo y prepare un plato pequeño de salsa de chile y mézclelo adecuadamente para realzar el sabor.

5. Después de poner el arroz en la olla de piedra, esparcir la mezcla de verduras, la carne picada y los huevos en forma de abanico. Cuando el aceite de sésamo chisporrotee después de calentarlo, estará listo. En este momento, el aroma se desborda, puedes mezclarlo con palillos y el efecto visual es colorido. Cuando entran en contacto con el calor de la olla de piedra, su placer gustativo aumenta.

Pon el arroz y las verduras en una cazuela de barro y luego hornéalos hasta que quede una capa de costra de arroz en el fondo de la cazuela, que quede fragante y atractiva. Bibimbap, también llamado "Bibimbap", es un plato de arroz coreano único.

Se originó en Gwangju, Corea del Sur, y posteriormente evolucionó hasta convertirse en un alimento representativo de Corea del Sur. Se dice que el bibimbap de Gwangju es famoso porque alguna vez fue un tributo a China durante la dinastía Joseon. Fue difícil que tuviera una amplia circulación bajo los auspicios del emperador chino en ese momento.

Cuando hablamos de bibimbap, tenemos que mencionar el bibimbap con verduras y arroz. Aunque esta vasija de piedra se llama "vasija de piedra", está hecha de cerámica. La pesada olla de barro negro se puede cocinar directamente en la estufa y tiene un sorprendente efecto de conservación del calor. Quienes mastican lentamente pueden disfrutarlo sin preocuparse de que la comida se enfríe. ¿Qué hay en el famoso bibimbap? La respuesta no es nada nuevo ni especial: se trata principalmente de arroz, carne, huevos, brotes de soja, setas y diversas verduras silvestres. No importa la variedad de verduras, puedes prepararlas con las verduras de temporada más ricas de la temporada.

En cuanto al método de cocción, no es difícil decirlo, pero existen dos métodos diferentes. Una es poner todos los ingredientes en una olla de piedra y colocarlos bellamente, luego poner la olla de piedra al fuego y hornear hasta que quede una fina capa de costra de arroz en el fondo de la olla. La otra es asar la olla de piedra hasta que hierva, luego agregar el arroz y los platos.

Después de servir, puedes agregar salsa picante según tu gusto personal. Después de agregar salsa de chile, el bibimbap originalmente ligero se vuelve rico y fragante, y el sabor se vuelve rico y diverso. Antes de comer, use una cuchara de hierro coreana de mango largo para revolver el arroz, las verduras y la salsa de manera uniforme a fuego alto. Mientras revuelves, la olla de piedra chisporroteará y los sabores del arroz, las verduras y las salsas se desvanecerán con el calor.