¿Qué deliciosa comida Yibin se recomienda en Leshan?
Comida de Leshan
Tofu
Leshan Tofu Nao es uno de los snacks especiales en Leshan, Sichuan. El tofu tiene chiles de color rojo intenso y se combina con cilantro verde o apio para obtener un sabor delicioso y delicioso.
El método de producción del cerebro de tofu de Leshan es esencialmente diferente al del cerebro de tofu de Kaifeng en el sentido tradicional. Leshan Tofu Nao no se basa en cerebro de tofu, pero la sopa se espesa con una sopa absolutamente deliciosa.
Utilice glutamato monosódico, esencia de pollo, partículas de colinabo, salsa de soja, soja frita o maní frito como ingredientes básicos, tome medio tazón de jugo espeso de almidón espesado con caldo de huesos y use una cuchara plana para pelarlo. unas rodajas de tofu blanco como la nieve, flotando sobre el jugo espeso.
Ponle apio y pimientos cocidos y aparecerá frente a ti un delicioso plato de hojaldres de tofu de Leshan.
Ji Bo
Debe haber muchas personas que encuentran muy extraño el nombre "Beggar's Chicken" cuando lo escuchan por primera vez. El "cuenco" es en realidad una vasija de barro, y el "cuenco" tradicional está pintado con un dragón de porcelana rojo y amarillo.
La olla está llena de condimentos picantes. Estos platos son kebabs especialmente preparados. Se sumergen en el aire y se enfrían en una variedad de condimentos aromatizados. Cuando lo comas, lo comerás tú mismo. Además del sabor prolongado, también le añade un toque de interés.
Los ingredientes habituales incluyen nuggets de pollo, rodajas de raíz de loto, hongo negro, etc.
Pato dulce
El pato dulce, también llamado pato estofado, también llamado pato dulce estofado, siguió la cocina imperial de la dinastía Qing. Después de la excavación y mejora de la gente, su salmuera es única.
El color es marrón rojizo, la piel crujiente y ligeramente dulce, la carne tierna y el aroma agradable.
Aunque el proceso de cocción no es complicado, el pato de piel dulce calificado requiere que el color de la marinada sea rojo claro, la cantidad de especias en la salmuera sea moderada y la cantidad de caramelo sea moderado.
Qiaojiaoer
El Qiaojiao es otra comida tradicional de Leshan. Se originó en Zhoucun, municipio de Yangwan, ciudad de Leshan, y tiene una historia de más de 600 años.
En aquella época la gente comía en "puestos de carretera" y no había taburetes donde sentarse, por lo que había que poner los pies en la barra de la mesa del comedor para comer, de ahí el nombre.
Er Qiao prepara sopa con especias, rabo de toro, huesos de res y despojos de res, luego hierve la carne y los despojos de res en una canasta de bambú y se los come en un tazón pequeño. Las patas provienen de la forma en que los comensales cocinan los despojos de res en una olla de sopa, llamada "olla de sopa de carne".
El auténtico ingrediente del "Ti Toe" debe ser el búfalo local de la aldea de Yangwanzhou. La esencia del "Qiaojier" reside en la sopa base, que generalmente se elabora con más de 20 tipos de especias, hierbas medicinales chinas, rabo de toro, huesos de res, despojos de res, etc. , su fragancia se desborda.
Merba Mate
Yer Dam es también uno de los snacks especiales de Sichuan. Es húmedo, dulce y refrescante, con un rico sabor a loto. Hay dos tipos de platos, salados y deliciosos.
Las características de procesamiento de la fruta del coco son materiales exquisitos, artesanía fina, color verde, forma hermosa, suave y refrescante. Al preparar, el pan de harina de arroz glutinoso con sésamo y rellenos dulces o la carne fresca con rellenos salados deben cocinarse al vapor a fuego alto.
Comida Yibin
Fideos ardientes Yibin
Los fideos ardientes Yibin se originaron en la dinastía Qing y son uno de los bocadillos tradicionales más distintivos de Yibin. El nombre original es "fideos en barra de masa frita". Debido a que el aceite es pesado y no contiene agua, se quema inmediatamente después de encenderse, por eso se le llama fideos quemados.
Se elabora con agua local de alta calidad como ingrediente principal, y luego se le añade aceite y condimentos según técnicas tradicionales, complementados con aceite de sésamo molido, semillas de sésamo, maní, nueces, pimientos verdes. cebollas y otros ingredientes.
Según se le añade carne picada, se divide en fideos quema de carne y fideos vegetarianos.
Platos de bambú famosos
El mar de bambú del sur de Sichuan en Yibin es mundialmente famoso, pero quizás no sepas que el bambú también se puede convertir en diversas delicias~
" El famoso "plato" del mar de bambú es un "festín completo de bambú" que consiste en brotes de bambú, huevos de bambú, hongos de bambú, tocino de bambú, tofu de bambú, hongos de bambú, vino de hongos de bambú y encurtidos de bambú.
Se puede decir que toda la mesa está cubierta de bambú, y no hay lugar sin bambú. Es revelador y delicioso.
Carne blanca de Zhuang
La carne blanca de Lizhuang es una comida tradicional de Lizhuang.
Yibin BBQ presta especial atención a la temperatura de la barbacoa y prepara cuidadosamente platos para mojar para que los comensales disfruten de la deliciosa comida.
El bizcocho elaborado con arroz glutinoso se come frío en verano.
El Gaoguang es un snack tradicional en Yibin. El sabor es dulce y suave y la comida es refrescante y deliciosa. También se dice que tiene efectos desintoxicantes y drenan el pus, la diuresis y la hinchazón, elimina el calor y la humedad, fortalece el bazo y detiene la diarrea.
Las principales materias primas para resaltar son el arroz, el agua de pozo y el azúcar moreno.
El pastel frío tradicional de Yibin es completamente diferente a los pasteles hechos con arroz común, con una textura fresca y suave.
Se han desarrollado muchos tipos de pasteles fríos, incluido el pastel frío de frijol mungo, el pastel frío de frijoles rojos con leche, el pastel frío de café, el pastel frío de cristal de leche de coco y matcha, el pastel frío de dátiles y arroz, el pastel frío de chocolate, etc. .