¿Cómo cocinar Cao Xian para que se solidifique?

1. Agregue 1000 cc de agua a hervir, agregue 1500 g de azúcar y agregue 3000 cc de gelatina de pasto; Vuelva a hervir el jugo de hierba vertido, vierta el polvo de hierba (el polvo de hierba debe diluirse con agua purificada) y revuelva uniformemente; Enfriamiento rápido o calentamiento impermeable. Agregue maicena para solidificarlo y agregue miel y judías verdes encima para hacerlo más dulce.

2. Lavar Cao Xian y preparar sopa de arroz. La gelatina de hierba adquiere color cuando se pone en agua y permanecerá coloreada sin importar cómo la laves. Si tienes que lavarlos todos, estarás demasiado cansado para cocinar siquiera la pulpa. Frote unas cuantas veces hasta que no quede más arena. Esto es importante, de lo contrario quedará arena en la gelatina. Remojar durante media hora después del lavado. Cuando cocine gachas, saque un poco de sopa de arroz espesa y agréguela a la sopa cocida para que sea más fácil de congelar.

3. Ampliación del conocimiento: El principio es muy simple, porque el polvo blanco rico en almidón se gelatiniza con el calor y la mayor parte del almidón gelatinizado pierde fluidez después de enfriarse para formar un gel. Una vez que se forma el gel, se forma gradualmente tejido duro. Este fenómeno se llama envejecimiento, pero el envejecimiento es reversible. El calentamiento destruirá los enlaces de hidrógeno en la estructura y liberará nuevamente la amilosa, por lo que la gelatina de pasto solidificada se recuperará. Basado en este principio, ya existen en el mercado pastos sólidos para quemar, que se pueden comer simplemente calentándolos después de comprarlos.