¿Cuáles son los pasos para hacer un delicioso pastel de crema?
Materiales de preparación: 2 huevos, 50 gramos de harina baja en gluten, 30 gramos de leche, 20 gramos de aceite de maíz, 30 gramos de azúcar, 10 gramos de miel, 100 gramos de nata ligera, azúcar para nata ligera 10 gramos, cantidad adecuada de chocolate, cantidad adecuada de colorante alimentario.
1. Separar la yema y la clara. Poner la clara en un bol sin añadir agua ni aceite.
2. Añadir la mitad del azúcar a las claras y dejar que las claras se sequen y espumen.
3. Añade la otra mitad del azúcar y la miel a las yemas y bate hasta que las yemas se pongan blancas y aumente ligeramente el volumen.
4. Añade un tercio de la clara a la pasta de yema, corta en trozos y mezcla uniformemente.
5. Verter la pasta de yemas sobre las claras restantes y cortar uniformemente.
6. Tamice la harina baja en gluten, revuelva uniformemente y preste especial atención a las técnicas antiespumantes.
7. Vierta la leche y el aceite de maíz a lo largo del borde del recipiente, continúe revolviendo rápida y uniformemente y preste atención a la eliminación de espuma.
8. Vierte la masa en el molde y agítalo un par de veces para crear espuma. La capa intermedia se prende al fuego a 150 grados y estará cocida en unos 35 minutos.
9. Cuelga el bizcocho horneado boca abajo sobre la red de secado para que se enfríe, y será fácil coger el molde y desmoldar.
10. Batir la nata fresca y el azúcar hasta que esté firme.
11. Una vez derretido el chocolate, colócalo en una bolsa de papel, corta una pequeña abertura y dibuja una forma a lo largo del borde del pastel.
12. Usa pintura rosa para ajustar el color del moño, pon la crema batida en una manga pastelera, corta una pequeña abertura y exprime la crema rayada para cubrir el pastel.
Notas:
1. La temperatura y el tiempo de horneado deben ajustarse según el temperamento de su horno.
2. Presta atención a la habilidad y velocidad de mezclar la masa para evitar que se desespume.