El pez más raro del mundo, de baja producción y valor precioso.
En primer lugar, el hielo está frío.
Las anchoas, también conocidas como corvina amarilla en China, son un ingrediente estrella de la cocina japonesa. La característica más importante de la apariencia es la sombra de ojos negra y las rayas amarillas que van desde la cabeza hasta la cola en el costado.
Los más nobles, algunos de ellos migrarán a lo largo de la costa del Mar de Japón hasta el Mar de China Oriental, y el entorno marino por el que pasan es muy duro. Para resistir el frío, el pescado frío ha acumulado una gran cantidad de grasa. El pescado en esta época es el más delicioso y se le llama "pescado frío". La carne es firme, rica en grasas y sumamente dulce.
Las anchoas son ricas en DHA, o ácido docosahexaenoico. El DHA es un ácido graso altamente insaturado esencial para la nutrición del cerebro humano. No sólo puede prevenir la deposición de colesterol en la pared de los vasos sanguíneos, prevenir o reducir la aparición de aterosclerosis y enfermedades coronarias, sino que, lo que es más importante, el DHA desempeña un papel extremadamente importante en las células cerebrales. Representa el 10% de la grasa del cerebro humano y es extremadamente beneficioso para el crecimiento y desarrollo de la conducción nerviosa y las sinapsis del cerebro. Los experimentos han demostrado que una ingesta adecuada de DHA puede activar las células nerviosas del cerebro, mejorar la función cerebral y mejorar el juicio. No hay duda de que el DHA tiene efectos estimulantes muy importantes en el cerebro y es un nutriente esencial para que los adolescentes mejoren su inteligencia, memoria y capacidad de aprendizaje. Las anchoas se conocen como "alimento que estimula el cerebro". Las investigaciones de los científicos muestran que el DHA sólo existe en el pescado y en una pequeña cantidad de mariscos. Otros alimentos como la soja, la mantequilla, el aceite vegetal, la manteca de cerdo, las verduras y las frutas casi no contienen DHA. Por lo tanto, desde una perspectiva nutricional y de desarrollo cerebral, la forma más sencilla y eficaz para que las personas obtengan suficiente DHA es comer más anchoas.