¿Cuál es la forma correcta de hacer que el pescado hervido quede suave y sin sabor?
El método de hervir el pescado es más complicado, por lo que debes tener paciencia. El pescado hervido es un plato grande y los pasos de preparación son muy complicados. El pescado hervido utiliza carpa herbívora fresca, que debe estar viva para que la carne del pescado quede fresca y tierna. Después de quitar los órganos internos de la carpa herbívora, divídala en dos mitades, retire las espinas y córtela en diagonal con un cuchillo. Cada trozo de pescado mide unos 4 mm. No es necesario que el filete sea especialmente grande, solo el tamaño. tamaño de una caja de cerillas. Los filetes de pescado cortados deben lavarse varias veces para eliminar la sangre y luego marinarse en vino Huadiao. De lo contrario, puede utilizar vino de cocina común y alcohol. Marinar los filetes de pescado por un rato, verter el agua forzada, luego agregar un poco de vino de cocción, agregar un poco de almidón seco y un poco de agua y mezclar los filetes de pescado.
El pescado hervido es picante y fragante y utiliza muchos chiles y granos de pimienta de Sichuan. De hecho, los chiles y los granos de pimienta de Sichuan en el pescado hervido también pueden eliminar el olor a pescado. Después de preparar los filetes de pescado, debemos hervir el aceite, agregar la pasta de frijoles, la cebolla, el jengibre, el ajo picado y la pimienta y sofreír hasta que estén fragantes. Cuando sale el olor, es realmente fragante. Luego, añade una cantidad adecuada de agua, vierte los filetes de pescado en la olla y cuécelos un rato. No lleva mucho tiempo, apenas dos o tres minutos, ya que los filetes finos son fáciles de cocinar. Vierta los filetes de pescado cocidos en un tazón grande de porcelana, cubra con una capa de gajos de pimiento rojo y ajo picado.
El pescado hervido queda fresco y tierno, y la carne del pescado queda bastante suave. De hecho, no hay diferencia entre hervir pescado y hervir carne, excepto que el pescado es más difícil de manipular y se rompe fácilmente. Si el filete de pescado no se corta bien, se romperá fácilmente al cocinarlo en la sartén. Eso sí, el pescado no se debe cocinar por mucho tiempo, porque si es demasiado tiempo, el pescado envejecerá.
El pescado hervido está delicioso. Hierva un poco de col china, brotes de soja y pieles de judías y todo el plato tendrá una textura especialmente rica. Sin embargo, se recomienda a las personas que no pueden comer comida picante que no prueben este plato porque es demasiado picante.