¿Qué son los alimentos bajos en carbohidratos y purinas?

Los alimentos se pueden dividir en cuatro categorías según la cantidad de purinas, entre las que el mayor contenido es el páncreas, el hígado, los riñones, el cerebro, las sardinas, etc. Seguido de alimentos con un contenido ligeramente mayor en purinas, como lentejas, mariscos, carne de cerdo, ternera, etc. y alimentos con bajo contenido en purinas, como pollo, cordero, etc. La última categoría son los alimentos con poco o ningún contenido de purinas, por lo que los pacientes con gota pueden elegir entre la última categoría a voluntad, que incluye arroz pulido, harina refinada, almidón, huevos, productos relacionados con el huevo, leche fresca, queso, yogur y la mayoría de las verduras. y frutas con muy bajo contenido en purinas, por lo que quienes padecen gota pueden sentirse libres de elegir esta última categoría.

Los alimentos con bajo contenido en purinas incluyen principalmente: huevos y ovoproductos, leche y derivados, y yogur, que no son aptos para beber. Los cereales incluyen arroz, fideos, maíz, etc. El contenido de purinas en las frutas, casi todas las frutas, es relativamente bajo.

Los alimentos con un contenido moderado de purinas incluyen principalmente pollo, ternera, cordero, jamón, albóndigas, espinacas, bayas de goji, frijoles mungo, guisantes, hongos blancos, maní, semillas de loto, etc. Los alimentos ricos en purinas incluyen salsa, cola de pelo, sardinas, ostras, caracolas, brotes de soja, brotes de soja, espárragos, champiñones, setas silvestres, corazón de cerdo, pulmón de cerdo, hígado de cerdo, etc. Todos los tipos de despojos de res, pollo y pato tienen un alto contenido de purinas.