¿Puedo seguir bebiendo vino con una vida útil de 10 años después de 10 años?
1. ¿Por qué la vida útil del vino es de 10 años?
A menudo indicamos en ocasiones una vida útil de 10 años en la etiqueta china del vino. Entonces, ¿por qué la vida útil es de 10 años? Esto se debe a que la Ley de Alimentos de mi país, al igual que otros alimentos, fija la vida útil máxima del vino importado en 10 años para garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores. Pero después de 2008, el "Reglamento de gestión del etiquetado de alimentos" de mi país: las bebidas, el vino, el vinagre, la sal comestible y el azúcar sólido con un contenido de etanol superior al 10% pueden quedar exentos de la vida útil. Esto significa que el vino importado con un contenido de alcohol superior a 10 se puede almacenar durante mucho tiempo de forma predeterminada.
Sin embargo, para evitar problemas innecesarios durante la declaración en aduana, algunos importadores marcarán la vida útil en 10 años. Así que no se sorprenda cuando vea en el mercado vinos importados con una vida útil de 10 años o sin vida útil. Ambos son fenómenos normales.
2. ¿No deberías beberlo si ya han pasado 10 años de su vida útil?
No se puede equiparar si el vino se puede beber (el periodo de consumo adecuado) y su vida útil. El periodo de consumo adecuado del vino está determinado por el contenido de taninos, polifenoles y acidez del vino, y no tiene nada que ver con la vida útil. El período de consumo de la mayoría de los vinos es de 5 años, solo unos pocos vinos tienen un período de consumo de 5 a 10 años y muy pocos vinos tienen un período de consumo de más de 10 años, lo que representa solo alrededor del 1%.
Los vinos con taninos y acidez más bajos, como el vino rosado común y el Beaujolais Nouveau, generalmente son aptos para beber dentro de los 2 años. Si se deja durante 10 años, el sabor afrutado y el cuerpo del vino ya se habrán desintegrado y no tendrá ningún valor beberlo después de 10 años.
Vinos de taninos bajos y acidez alta, como vino de mesa común, vino espumoso, vino blanco, etc. , generalmente apto para beber dentro de 2 a 5 años, y no tiene sentido beber después de más de 10 años.
Solo los vinos con altos taninos, alta acidez y altos polifenoles necesitan almacenarse durante más de 10 años. Habitualmente el periodo de adaptación de este tipo de vino supera los 10 años. Después de 10 años, el sabor se ha vuelto más suave y confortable, y el aroma tiene un aroma profundo perfecto. Este tipo de vino, como el Burdeos francés y el Borgoña.
Al mismo tiempo, los vinos con alto dulzor y alto contenido de alcohol generalmente tienen un gran potencial de almacenamiento. Por ejemplo, los vinos dulces como el vino noble y el vino de hielo tienen un alto dulzor y acidez, por lo que son muy adecuados para el envejecimiento. Algunos incluso pueden conservarse durante 50 años. Los vinos fortificados como el jerez, el oporto y la madeleine tienen un alto contenido de alcohol y pueden almacenarse durante décadas, y algunos pueden almacenarse durante cientos de años.
Una vida útil de 10 años no es muy valiosa. La mayoría de los vinos no son bebibles después de 10 años, y sólo unos pocos vinos valen la pena probarlos después de 10 años.
3.¿Qué tipo de vino podrás beber dentro de 10 años?
Los vinos habituales en el mercado que se pueden beber pasados los 10 años son los siguientes.
(1) Francia: Grand Cru Classe de Burdeos, vino noble, Cru Bourgeois de alta calidad, Grand Cru y Premier Cru de Borgoña, Hermitage y New Town.
(2) Italia: La mayoría de vinos como Barolo, Barbaresco, Amarone, Bruno Montalcino y algunos Super Tuscans.
(3) España: Jerez, Rioja, Ribera del Duero y otros vinos especiales Gran Reserva.
(4) Portugal: Porter y Madeira, etc.
(5) Estados Unidos: Napa Valley Cabernet Sauvignon y Cult Wine, etc.
(6) Australia: Vinos top como Barossa, Coonawarra, Clare Valley, Hunter Valley, etc.
(7) Chile: Cabernet Sauvignon y Myna con mucho cuerpo, vinos top.
(8) Alemania: Vino de hielo, vino seleccionado (TBA), vino seleccionado (BA) y otros vinos.
(9) Canadá: Vino de hielo.
4. ¿El vino que es apto para beber dentro de 10 años estará bien después de 10 años?
Aunque algunos vinos pueden ser aptos para beber después de 10 años, ¿existen algún problema con estos vinos después de 10 años? ¡No precisamente! Las malas condiciones de almacenamiento pueden hacer que el vino se eche a perder en 1 o 2 días. Si el vino se expone al sol, quedará inútil en medio día. Por lo tanto, unas condiciones de almacenamiento ideales y perfectas también son un factor importante para que el vino sea potable después de 10 años.
(1) Almacenamiento a temperatura constante: la temperatura de almacenamiento ideal es de 10 a 14 ℃. Demasiado frío hará que el vino ya no madure y pierda el significado de almacenar vino. Demasiado calor puede hacer que el vino se eche a perder debido a una oxidación excesiva.
(2) Almacenamiento con humedad constante: La humedad de almacenamiento ideal es 60-75. Demasiado seco resecará el corcho y aumentará el riesgo de que entre aire en el vino, provocando fugas u oxidación. Demasiada humedad hará que el corcho se enmohezca y fomentará el crecimiento de moho, lo que no favorece el almacenamiento del vino.
(3) Almacenar alejado de la luz: La luz puede deteriorar fácilmente el vino, especialmente las luces fluorescentes y las luces de neón, que acelerarán la oxidación del vino.
(4) Almacenamiento ventilado y sin olores: evita que los olores del aire entren en el vino y afecten a la calidad del vino.
(5) Almacenamiento tumbado y a prueba de golpes: tumbado es beneficioso para la humectación a largo plazo del corcho, haciéndolo muy consistente con el cuerpo de la botella, evitando la entrada de aire y acelerando la oxidación del el vino. Agitar puede acelerar la maduración del vino, así que evite mover el vino o colocarlo en áreas sujetas a vibraciones frecuentes.