Cómo hacer panceta de cerdo, como hacer panceta de cerdo deliciosa asada con calamares secos

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Preparar todos los materiales. Después de lavar la panceta de cerdo, utiliza una servilleta para quitar el exceso de agua (también puedes blanquearla primero y reservarla) y atar las cebolletas en manojos. Cortar las chalotas en cubos.

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Remojar los calamares secos en agua con sal durante más de 1 hora (se recomienda remojar en agua fría y 1 cucharada de sal marina para restaurar). membrana del calamar seco y luego cortarlo en trozos del tamaño adecuado.

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Después de calentar la olla, sofreír la panceta de cerdo hasta que suelte la manteca y luego sofreír cada lado hasta que se caramelice.

4

Fríe la superficie de la panceta de cerdo hasta que esté caramelizada, lo que podrá sellar la deliciosa esencia de la carne.

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Primero se cocinará la panceta de cerdo frita. Utilice la manteca de cerdo de la olla original para saltear las chalotas hasta que estén fragantes.

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Añade las rodajas de jengibre y los calamares secos en orden y sofríe hasta que estén fragantes.

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Agregue la panceta de cerdo y el chile y saltee, luego agregue la salsa de soja y el azúcar de roca y saltee hasta que cambie de color. Agregue el vino de arroz y cocine hasta que se evapore el alcohol.

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Añadir la cebolleta, el vinagre negro, el anís estrellado y una cantidad adecuada de agua (no es necesario que la cantidad de agua supere la altura de los ingredientes), llevar a fuego lento. hervir, tapar la olla y poner a fuego lento durante unos 50-60 minutos (el tiempo de guiso se puede ajustar según la suavidad de los ingredientes que desee).

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Espolvoreamos con pimienta negra antes de servir y listo. La panceta de cerdo absorbe el sabor umami de los calamares secos y está llena de aroma. Los amigos a los que les gusten los brotes de ajo pueden añadir los brotes de ajo picados 2 minutos antes de apagar el fuego y cocinar. ¡Tendrás una delicia inesperada!