¿Cuánto sabes sobre las especialidades de Shaanxi?
Shaanxi tiene un sabor delicioso, especialmente los bollos al vapor de carne y cordero en Xian son los más famosos. Está bien cocida, los ingredientes son espesos y suaves, la sopa de carne podrida es espesa, grasa pero no grasosa, rica en nutrientes, llena de fragancia, tienta el apetito y deja un regusto interminable después de comer. Debido a que calienta el estómago y resiste el hambre, siempre ha sido amado por personas de todos los grupos étnicos en Xi'an y las regiones del noroeste. Los huéspedes extranjeros deben probarlo primero cuando vienen a Shaanxi para satisfacer su apetito. Desde la fundación de la Nueva China, especialmente en los últimos años, se ha utilizado para entretener a amigos internacionales y también ha sido bien recibido. Los bollos cocidos al vapor de carne de res y cordero se han convertido en el "representante general" de la famosa comida de Shaanxi.
2. Liangpi
Liangpi es un snack especial local en Shaanxi, por eso se llama Shaanxi Liangpi. Shaanxi Liangpi se divide en dos categorías: fideos de arroz y fideos de trigo. Los fideos de arroz son los más populares, por eso también se les llama fideos de arroz. Cuando la gente menciona Liangpi, se refiere a los fideos de arroz, especialmente Hanzhong Liangpi, Xi'an Liangpi, Huxian Liangpi y Qinzhen Liangpi. Liangpi tiene una larga historia. La leyenda de Liangpi se originó durante el período de Qin Shihuang y tiene una historia de más de 2.000 años. Se dice que un año hubo una grave sequía en la ciudad de Qin, condado de Hu, provincia de Shaanxi. El arroz se marchitó y la gente no pudo proporcionar arroz a la corte. Un hombre llamado Li Shier hizo fideos de arroz y los coció al vapor hasta convertirlos en harina para dárselos a Qin Shihuang. Qin Shihuang se llenó de alegría después de comerlo y ordenó que lo prepararan todos los días, formando un refrigerio tradicional de larga data: los fideos de arroz Qinzhen. Posteriormente se perdió a causa de la guerra.
3. Pastel de Cristal del Palacio Deok Mao
El mundialmente famoso "Pastel de Cristal del Palacio Deok Mao". El pastel de cristal es pequeño y exquisito, tiene muchos rellenos crujientes, es húmedo y delicioso y tiene distintas capas. Son aceitosos pero no grasosos, con un toque de dulzura azucarada, y su rico aroma a pastel de rosas y naranja hace que quieras comerlos a primera vista. El pastel de cristal es de color dorado y está rodeado de blanco como la nieve. Se les conoce como "tambores con base dorada, tambores laterales plateados y sello rojo que cubre el centro" y se les llama "los primeros de la dinastía Qin".
4. Pastel de frijol mungo junjun
Me encanta comer pastel de frijol mungo desde que era niño. Los productos de familias militares tienen un sabor a recuerdo. Hay seis tipos de rellenos para el pastel de frijol mungo: sésamo, pasta de dátiles, pasta de frijoles, uva, maní y sésamo. El sabor es dulce y delicado, con un retrogusto interminable.
Usar frijoles mungo queda un poco frío. El precio no es caro y es una buena idea llevárselo a casa para honrar a tus padres o regalárselo a familiares y amigos.
5. Roujiamo
El Roujiamo es un bocadillo popular en el noroeste de China. Se compone principalmente de la composición "Roujiamo" (cerdo) de Shaanxi y "Mutton Roujiamo". Roujiamo es un bocadillo famoso en Shaanxi. El Roujiamo de Ningxia está relleno de cordero y verduras. Hay una estufa frente a cada puesto, que no se diferencia del xiaolongbao que se vende en otros lugares del noroeste. Pero el cordero recién cocido sabe mucho mejor que las hamburguesas de ternera congeladas. Tenía mucho cordero y verduras, muy recomendable.
6. Bollos de piedra
La cabeza de león es un alimento de sabor popular en la zona de Guanzhong en Shaanxi. Llamado así porque se hornea sobre piedras calientes, también se le llama bollos de arena, pasteles y bollos secos. Debido a su larga historia y sus métodos de procesamiento primitivos, se le considera un fósil viviente en la comida china. Las albóndigas de piedra al vapor tienen una historia muy larga y existe un legado obvio de la "cocina de piedra" en la Edad de Piedra.
7. Guo Qiongtang
Guo Qiongtang: Es una especialidad local de Sanqin y es famosa en todo el mundo en la ciudad de Liuqu, condado de Fuping. Desde las dinastías Ming y Qing, ha sido un homenaje a la corte imperial cada año y tiene una larga historia de cientos de años.
8. Té Verde de Shaanxi
Shaanxi pertenece a la zona del té del norte de China. Más del 95% de los huertos de té se distribuyen en los condados de Zhen'an, Shangnan y Shanyang en la región de Shangluo, Pingli, Langao y Hanyin en la región de Ankang y Xixiang y Mian en la región de Hanzhong; . Sus jardines de té están lejos de las zonas industriales y están cubiertos de nubes y niebla. El suelo tiene un alto contenido de materia orgánica y es rico en selenio, especialmente Ziyang (Ziyang es la segunda zona rica en selenio del país). Su calidad es la perla entre los tés verdes chinos. El té verde del norte es más profesional y noble que el té verde producido en el sur de China (el té del sur se puede convertir en té verde, té negro, té amarillo, té blanco y té oolong, y el té verde chino es el mejor en el mundo). Ya sea Ziyang Maojian, Yinzhen, Cuifeng, Ziyang Chaoqing, Lingwei Green Tea Series, Nuwa Yinfeng, Nuwa Maojian o Noon Xianhao, Green Tea, Shangnan Quanming, Xiangyuan Tea, etc., todos pertenecen al té verde. Debido a que se encuentra en el sur de Shaanxi, se le llama "té verde del sur de Shaanxi".