¿Cómo hacer auténtica carne de res deshebrada picante?

Lomo de ternera 300 gramos de sal 1 cucharada unos 5 gramos de salsa de soja 4 cucharadas unos 60 gramos de salsa de soja 15 gramos de chile en polvo 1 cucharada de pimienta en polvo unos 15 gramos 1 cucharada de comino en polvo unos 15 gramos de azúcar 65.

Pasos para preparar Carne de Res Picante

1 Lavar el filete de res, cortarlo en trozos grandes, poner en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y blanquear. 3 minutos.

2. Luego sácalo, lávalo y resérvalo.

3. Agregue agua a la olla a presión y deje hervir. Agregue las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla verde, el anís estrellado y las hojas de laurel.

4. Luego agregue 3 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de vino de arroz, luego agregue la carne blanqueada, tape la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos. . Si es una olla normal, tardará aproximadamente 1 hora y media en cocinarse.

Después de cocinar, deja que la carne se enfríe un poco y córtala en tiras finas, no demasiado finas, de lo contrario será fácil quemarse cuando la ases más tarde.

6. Coloca la carne deshebrada en una bandeja para horno, colócala en un horno precalentado a 220°C y hornea durante unos 10 minutos. Puedes sacarlo del medio y darle la vuelta para ver qué tan seco está. Si no está muy seco, hornea por otros 10 minutos.

7. Una vez asada la carne deshebrada, podemos preparar el condimento. Caliente el aceite en un wok, agregue el chile en polvo, la pimienta en polvo, el comino en polvo, 1 cucharada de cada uno y saltee. Agrega 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre blanco y 1 cucharada de azúcar, agrega una pequeña cantidad de agua hirviendo y deja hervir.

8. Cuando espese, apaga el fuego, añade la carne desmechada asada y sofríe uniformemente antes de servir.