Lista de clasificación de la Enciclopedia de alimentos de Xinyang (¿Cuáles son los bocadillos especiales en Xinyang?)
Toneladas de pescado fresco, tubos de pescado fresco, son platos locales famosos en el centro comercial Xinyang, provincia de Henan, y han sido un alimento popular entre la gente durante mucho tiempo.
En invierno, raspar las escamas y la suciedad de más de 2 kilogramos de pescado fresco, lavarlo y escurrirlo, luego cortarlo en trozos, mezclarlo con una cantidad adecuada de sal, introducirlo en un tubo de bambú fresco, sellar y colóquelo en un lugar fresco.
Después de más de un mes, sácalo y hiérvelo con sopa clara y condimentos antes de comer. La carne está fresca y tierna, y el aroma del bambú tiene un ligero sabor a tofu fermentado, que es. único.
Más tarde, debido a la escasez de bambú moso fresco, la gente solía utilizar jarras de cerámica como recipientes, que tenían un sabor ligeramente inferior.
Cabeza de pescado de Nanwan guisada Si no pruebas la cabeza de pescado de Nanwan, no conocerás el sabor de las montañas y los ríos de Xinyang.
Los peces nadando en el lago Xinyang Nanwan, la entrada del "Lago número uno en las llanuras centrales".
La sopa es de color blanco lechoso, fresca pero no a pescado, la carne del pescado es suave y tierna y rica en nutrientes.
Sopa de Intestino Grueso de Luoshan La Sopa de Intestino Grueso de Luoshan es un snack tradicional del condado de Luoshan, ciudad de Xinyang, provincia de Henan, perteneciente a la cocina de Henan.
El ingrediente principal de este plato es el intestino grueso del cerdo de Huainan, el mejor de los cerdos, complementado con sangre de cerdo, tofu de agua, guisado con diversos condimentos secretos y añadido con schizonepeta o pequeños brotes de ajo para un sabor único, graso pero no graso, suave en boca, delicioso en color, sabor y rico en nutrientes.
Carne enlatada guisada La carne enlatada estofada es un plato tradicional de la ciudad de Xinyang que se elabora con panceta de cerdo con piel y es fácil de almacenar durante mucho tiempo. La carne de olla rellena tiene un sabor grasoso pero no grasoso, la carne es masticable y tiene una textura suave y un rico sabor. Es simplemente un manjar en el mundo.
Pollo con fideos Kang El pollo con fideos Kang es un plato tradicional único en el condado de Xixian, ciudad de Xinyang, provincia de Henan. Este platillo está elaborado con pollo y chile seco como ingredientes principales, y tiene un rico color regional.
La característica del pollo Mian Kang es que es tierno y muy fácil de morder. Incluso las personas mayores pueden comerlo. La carne es fragante y tierna en la boca, lo que puede estimular el apetito.
Codornices a la parrilla con cebolletas. Las codornices a la parrilla con cebolletas son un bocadillo tradicional especial en el centro comercial y pertenecen a la cocina de Henan.
La carne de codorniz es deliciosa y rica en proteínas, grasas y minerales. Tiene un alto valor nutricional y puede utilizarse con fines medicinales.
La codorniz asada del centro comercial con cebollas verdes tiene huesos crujientes y carne tierna, con un fragante sabor a codorniz.
El pato salado de Xinyang es un snack tradicional de la ciudad de Xinyang, provincia de Henan. Este plato se elabora engordando patos y siguiendo determinadas técnicas de elaboración y normas de calidad e higiene.
El pato salado terminado tiene una apariencia suave similar a la de un melocotón, depilación limpia, sin tragaluz, color blanco, carne tierna, aceite de cola regordeta, sabor moderado a sal y rica nutrición.
La gelatina de piedra es similar a la gelatina pero elaborada a partir de plantas naturales. Es más saludable y delicada que la gelatina.
La singularidad de la gelatina de piedra es que es incolora e inodora. Coloque un cuenco de gelatina de piedra cristalina en un recipiente de porcelana poco profundo, saque una cucharada de azúcar y espolvoree unas gotas de agua con menta. En este momento, la gelatina de piedra es refrescante, es suave, el dulzor del azúcar y el frescor de la menta están presentes.
La gelatina de piedra en polvo se ha transmitido hasta el día de hoy porque es fresca y deliciosa, antiinflamatoria, diurética, antipirética sin dañar el bazo y el estómago. Xixian Yousu Huoshao, también conocido como Yousu Steamed Bun, es uno de los mejores bocadillos tradicionales del condado de Xixian.
La masa frita se elabora con harina como ingrediente principal, mezclada con manteca de cerdo, aceite de sésamo, cebolla verde picada, sal y otros condimentos, y luego se hornea en una placa de hierro.
Tiene forma ovalada, filamentos enrollados, color brillante y se rompe en pedazos al cogerlo. Es crujiente, dulce y muy delicioso.
La Ciba Ciba es un snack tradicional de la ciudad de Xinyang, provincia de Henan. Es suave y delicado, dulce y delicioso, y fácil de comer.
La ciba se puede hornear, hervir, freír o freír. Especialmente durante el Festival de Primavera, cuando los familiares y amigos vienen de visita, el mejor regalo es cocinar un plato de pastel de arroz glutinoso con huevo escalfado. .
Si las tortas de arroz glutinoso se envuelven con varios rellenos, se fríen y se asan a la parrilla, el sabor será más único y delicioso.
Un lado es agua y tierra, el otro lado es comida.
Se dice que las montañas y los ríos de Xinyang alimentan a la gente, y la comida de Xinyang es aún más deliciosa.
Cuando vayas a Xinyang, no te pierdas las delicias mencionadas anteriormente con características locales.
Si tienes deliciosos platos Xinyang en mente, deja un mensaje en el área de comentarios a continuación.
La cocina de Xinyang es salada, fragante, ligeramente picante y de sabor suave. Los platos son ligeramente pesados y tienen una textura suave.
Los quince platos más famosos de Xinyang incluyen pescado Nanwan guisado, pescado fresco en cubos, sopa de intestino grueso Luoshan, carne enlatada, cubitos de ganso Gushi, pollo estofado con castañas, tortuga roja estofada y anguila estofada con tocino. callos de ternera estofados, sopa de pato viejo, codornices asadas con cebollas verdes, pollo Kang con fideos Xinyang, caracoles fritos y tocino, pato salado Xinyang, gelatina de piedra, etc.
La comida es muy apreciada por los lugareños.
El cerdo en ollas es una especialidad clásica de Xinyang.
Cualquiera que cocine en zonas urbanas o rurales hará este plato.
Entre ellos, el cazo relleno de carne y rabanitos rellenos es el más auténtico.
El método puede ser complejo o simple, tosco o refinado.
Además, la carne de olla rellena, los brotes de bambú asados y los frijoles fritos están riquísimos.
Hablando de verduras rellenas, es uno de los platos más distintivos de Xinyang. Además de la carne rellena mencionada anteriormente, también hay pescado relleno. Los métodos de cocción son generalmente los mismos que los rellenos. carne de olla, pero también hay diferencias.
La cocina de Xinyang es la más civilizada del país. Tiene un sabor suave, graso pero no grasoso, fragante pero no picante. También me gusta comer la cocina de Xinyang, incluida Xinyang Nanwan. Sopa de cabeza de pescado graso, sopa de pescado Xinyang Huanggang, pescado fresco en tubo Shangcheng, cubitos de ganso Gushi, anguila guisada con tocino ligero, carne enlatada rellena Xinyang, sopa de intestino grueso Luoshan, gallo Shangcheng relleno con residuos de tofu, comida cocida con pato Huangchuan Huaying, arena Xinyang cubos grandes de rábano, etc.
¡Amigos de todo el mundo son bienvenidos a venir y probarlo!
Pescado Nanwan guisado
El pescado Nanwan se produce en el área de gestión del lago Nanwan de la ciudad de Sinyang. El agua del lago Nanwan es buena y no está contaminada, por lo que el pescado Nanwan producido es. no solo La carne es deliciosa, regordeta y deliciosa, contiene muchos oligoelementos y es muy nutritiva. La cabeza está agrandada y es rica en DHA.
2. Pescado fresco en barril
El pescado fresco en barril es un plato local famoso en el centro comercial Xinyang, provincia de Henan, y ha sido un alimento popular entre la gente durante mucho tiempo. tiempo.
En invierno, raspar las escamas y la suciedad de más de 2 kilogramos de pescado fresco, lavarlo y escurrirlo, luego cortarlo en trozos, mezclarlo con una cantidad adecuada de sal, introducirlo en un tubo de bambú fresco, sellar y colóquelo en un lugar fresco.
Después de más de un mes, sácalo y hiérvelo con sopa clara y condimentos antes de comer. La carne está fresca y tierna, y el aroma del bambú tiene un ligero sabor a tofu fermentado, que es. único.
Más tarde, debido a la escasez de bambú moso fresco, la gente solía utilizar jarras de cerámica como recipientes, que tenían un sabor ligeramente inferior.
3. Sopa de intestino grueso de Luoshan
La sopa de intestino grueso de Luoshan es un snack tradicional en Luoshan, Xinyang, Henan, y pertenece a la cocina de Henan.
El ingrediente principal es el intestino grueso del cerdo de Huainan, el mejor de los cerdos, complementado con sangre de cerdo, tofu de agua, guisado con diversos condimentos secretos y añadido con nepeta o pequeños brotes de ajo. Sabor y grasa únicos. No es grasoso, suave en boca, delicioso en color, fragancia y nutritivo.
4. Cerdo en conserva
El cerdo en conserva es un plato tradicional de la ciudad de Xinyang.
En la vieja sociedad, mi familia era pobre y no comía carne a menudo. Como resultado, ahorré dinero para comprar mucha carne durante el Año Nuevo chino y luego la procesé enlatada. Carne y colóquela en un lugar fresco y retroiluminado. Se puede almacenar durante mucho tiempo y no se echará a perder desde principios de año hasta finales de año.
5. Cubos de ganso Gushi
Los cubos de ganso Gushi se refieren a un plato elaborado con gansos originarios del condado de Gushi, provincia de Henan, mediante un proceso de cocción especial.
El sabor es picante, la sopa deliciosa y la carne tierna.
6. Pollo estofado con castañas
El pollo estofado con castañas es un plato tradicional famoso en la provincia de Guangdong. Las colinas de Xinyang son ricas en castañas dulces. Pollos de los granjeros. Castañas de Xinyang El pollo estofado tiene un sabor único.
Este plato es de color dorado y delicioso. El pollo es tierno y duro, y las castañas son glutinosas y dulces. Es un manjar de temporada durante la Fiesta del Medio Otoño. deficiencia, fortalecer el bazo, fortalecer los músculos, activar la circulación sanguínea, promover la lactancia y detener el dolor. Es útil para personas mayores y frágiles, personas físicamente débiles debido a enfermedades prolongadas y pacientes con tuberculosis, gastroptosis, etc.
7. Tortuga roja de caparazón blando estofada
La tortuga de caparazón blando estofada roja ha sido un manjar popular en el sur de Henan desde la antigüedad. Es rica en nutrientes y tiene una carne tierna. Y la sopa queda clara y deliciosa, lo que puede reponer enormemente la vitalidad.
Xinyang está salpicado de ríos y canales, y está salpicado de embalses, estanques, presas y presas. La calidad del agua es excelente y adecuada para el crecimiento y reproducción de las tortugas salvajes.
Según "Guangzhou Chronicles", ya en la dinastía Tang, había un dicho en Xinyang que decía que "las tortugas de herradura de Guangzhou cortaban las calles".
La tortuga roja estofada tiene una larga historia y una rica connotación cultural, y se considera un plato de especialidad de Xinyang.
8. Anguila estofada con tocino
La anguila salvaje tiene un alto valor nutricional y contiene preciados DHA y lecitina, que son componentes importantes de las membranas celulares de los tejidos de varios órganos del cuerpo humano. y también es un nutriente esencial para la formación de células cerebrales, por lo que la anguila silvestre puede mejorar la memoria.
Además, la anguila silvestre contiene una gran cantidad de vitamina A, que es sorprendentemente alta. Debes saber que la vitamina A es extremadamente beneficiosa para nuestra vista.
Las anguilas silvestres crecen más regordetas en la época de Xiaoshu. La gente en nuestro país considera que las anguilas silvestres en esta época son "tan buenas como el ginseng".
9. Callos de ternera estofados
Ternera