¿Se puede utilizar maicena en lugar de harina para hacer croquetas?

No, hay muchos tipos de harina cruda, harina de batata, harina de papa y harina de trigo molida.

En definitiva, son cosas completamente distintas.

Cómo hacer croquetas:

1. Hervir las patatas en agua hasta que estén blandas (procura pinchar las patatas con un palillo). Pelar las patatas aún calientes, triturarlas con un prensapatatas y reservar.

2. Picar 100-200g de ternera (o utilizar ternera sin procesar), pelar y picar media cebolla.

3. Primero sofreír las cebollas en la olla, luego agregar la carne y las hojas de laurel, sofreír juntas y agregar la cantidad adecuada de pimienta y sal al gusto.

4. Mezclar la carne frita con la cebolla (recoger la hoja de laurel) y las patatas picadas, añadir 1-2 cucharaditas de leche y mezclar bien.

5. Después de que el puré de patatas se haya enfriado, prepara un bol con harina de trigo (o harina baja en gluten) y pan rallado (o harina frita para todo uso), añade 1 cucharadita de agua y mezcla bien. y dejar a un lado.

6. Aplique aceite de cocina en sus manos, saque el puré de papa enfriado y enróllelo en forma de tubo. Luego, enrolle la harina de trigo para cubrir uniformemente la harina, luego enrolle los huevos unas cuantas veces para cubrir el líquido del huevo de manera uniforme. Finalmente, enróllelos en pan rallado y cúbralos uniformemente con pan rallado.

Añade una gran cantidad de aceite de cocina a la olla y deja que hierva (unos 180 grados, puedes intentar poner palillos de madera y remojar los palillos en el aceite, que está a 180 grados). Coloque los panqueques en la sartén y fríalos hasta que la superficie esté dorada, luego limpie el aceite de la sartén.

Agregue una cantidad adecuada de cebolla verde Beijing rallada a los pasteles de papa para decorar y agregue salsa de tomate al comer.