¿Sabes guisar manitas de cerdo? ¿Están riquísimos, cómelos nada más servirlos?
Este tipo de operación real es realmente inconveniente, por lo que Huahua usó una olla a presión eléctrica y una olla de hierro para guisar durante menos de 45 minutos, lo que básicamente redujo el tiempo a la mitad. Las manitas de cerdo hechas son particularmente deliciosas. .
Dominar el tiempo de cocción y elegir la salsa son todos métodos. Aquí tenéis la receta que Huahua os comparte atentamente: Preparad la comida con antelación: dos rodajas de melón de invierno, una cantidad adecuada de manita de cerdo, jengibre, un puñado de azúcar de roca, galanga, canela, aceite vegetal de anís estrellado, vino de arroz, soja. salsa y sal. Pasos de producción:
En el primer paso, las manitas de cerdo suelen ser cortadas por los comerciantes en el mercado de venta, es más conveniente elaborarlas en casa. Ponga las manitas de cerdo lavadas en la olla, agregue agua fría, vierta una cucharada de vino de arroz, cebollas verdes y rodajas de jengibre, hierva y retire la espuma para obtener manitas de cerdo limpias.
Paso 2: Echar una cantidad adecuada de aceite vegetal en el wok y poner el aceite frío en los terrones de azúcar de roca viejos. Mantén el fuego a fuego lento y sofríe el azúcar de roca hasta que se derrita y se dore. Añade las manitas de cerdo y sofríe rápidamente. Tenga cuidado de no quemarse con el aceite derramado. Aquí hay una diferencia en el color del azúcar y la carne hervida. Primero agrega una cucharada de salsa de soja clara, tres cucharadas de salsa de soja oscura, luego agrega las especias y sofríe.
Por ser rica en colágeno pon aquí primero la salsa para evitar que explote o hierva. Este es el factor clave. Basta con poner en el wok agua tibia que cubra las manitas de cerdo. Sí, no es necesario que bebas la sopa de té aquí.
El tercer paso es apagar el fuego después de hervir, por lo que es necesario verter todo en la olla a presión, esto puede bloquear el agua al extremo, por lo que no es necesario agregar más agua. Aquí tienes un truco. No necesariamente tenemos que elegir la configuración de tendón de res de una olla a presión normal durante 45 minutos, sino el tiempo de cocción normal de carne de cerdo cruda (generalmente configuración de guiso) durante 25 minutos.
Debido a que el tendón de res estará completamente cocido después de 45 minutos, está deshuesado y podrido, pero las manitas de cerdo cocidas no tienen ningún olor, solo están cocidas y deben cocinarse a alta temperatura hasta que se doren, por lo que No hay Debes elegir el que pueda lavar los huesos y pudrirse. Aquí se necesitan 25 minutos para prensar las manitas de cerdo.
El cuarto paso es también la situación después de 25 minutos. Si lo pegas con palillos y se pega, significa que está bien hecho. El tendón aún está duro y no se desprenderá del hueso. Aquí, cuando vuelvas a verter la comida en el wok, no descuides este paso. Cuando pescas manitas de cerdo, sólo tienes que preocuparte por las especias del dongru y las rodajas de jengibre.
Esta es la sopa y las manitas de cerdo que se vuelven a poner en el wok. No serví toda la sopa, solo puse la comida cruda. En este momento, pruebe la sopa y considere agregar la sal adecuada, luego tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
El quinto paso, si se recoge el jugo, se popularizará. Después de ponerlo en el wok, siempre debes observar el estado de las manitas de cerdo para evitar que se queme el fondo, así podrás detenerlo. apagando el fuego. Eche un vistazo, esta es la situación definitiva. Calcula el tiempo, pulsa 25 minutos y cocina durante 20 minutos. En tan solo 45 minutos podrás hacer unas fragantes y vistosas manitas de cerdo asadas. El proceso está escrito con gran detalle y también se envían muchas fotografías del proceso, lo que facilita que los amigos nuevos en la cocina dominen los métodos de cocción.