¿Cómo hacer auténticos fideos vegetales de colores?
1500 g de harina normal o rica en gluten
6 g de sal comestible
160 g a 170 g de pasta de calabaza.
Zumo de verduras 160g a 170g.
Boniato morado en polvo 20g
Agua 160g
¿Cómo hacer fideos de colores, fideos orgánicos, fideos de verduras, fideos hechos a mano?
Presione rápidamente 500 g de harina, 20 g de almidón de batata morada, 160 g de agua y 2 g de sal para formar la masa (no se permiten grumos). Colóquelo en una bolsa ziplock para realizar pruebas. En verano, colóquelo en el frigorífico durante una hora para permitir que la humedad se absorba por completo. Después de leudar, la masa se volverá blanda. Use una prensa de masa para doblar repetidamente de 1 a 5 y presione hacia adelante y hacia atrás varias veces. Finalmente presiona 5 y corta en tiras.
Cocina al vapor y tritura la calabaza en un robot de cocina. Si queda demasiado espeso, añade un poco de agua y mezcla bien.
500g de harina y puré de calabaza 170g de sal.
Aplana rápidamente la masa (sin grumos), ponla en una bolsa de conservación para que repose y guárdala en una cámara frigorífica durante una hora en verano para permitir que el agua se absorba por completo. Después de leudar, la masa se volverá blanda. Use una prensa de masa para doblar repetidamente del 1 al 5, presione hacia adelante y hacia atrás unas cuantas veces y finalmente corte en cinco niveles.
Prepara varios zumos de verduras
Puedes utilizar cualquier variedad a tu gusto.
Esta receta básicamente no necesita ser espolvoreada con polvo seco, pero no debe formar grumos. Todos los fideos definitivamente se pegarán si se pueden agrupar.
Lo mejor que puedes hacer es meter este bizcocho en una bolsa de plástico para despertarlo.
Vaya y adelante con la prensa de masa hasta que se vea cómodo.
Utiliza un rodillo para enrollar y finalmente plastificar.
Generalmente se recomienda que después de que lo haga la familia, espolvorear un poco de harina, enrollarlo y congelarlos uno a uno.
Si quieres secarlo y conservarlo, cuélgalo con bambú. Mucha gente siempre me pregunta por qué mi cabello no es liso y por qué se sigue rompiendo. Cuanto más largos sean los fideos, más rectos quedarán. Si están demasiado secos, pueden romperse fácilmente. Si hay demasiada agua o la presión no es apretada, pueden agrietarse y romperse fácilmente. En definitiva, cuanto más largo es, más recto queda. No agregue más agua fácilmente.
Es un placer para la vista
¿No es maravilloso cocinar un plato de fideos tan coloridos, jeje?
El caldo de pescado cocido se utiliza como base de la sopa. Muy sabroso. Puedes terminar un tazón en unas cuantas veces.