¿Qué tipo de fideos de raíz de loto son los más auténticos?
El almidón de raíz de loto de West Lake es un producto famoso en Hangzhou y una marca famosa entre los fideos de raíz de loto. Históricamente, ingresó a la familia real como un "fanático del tributo". El almidón de la raíz de loto es fino o granular, con colores blanco y rojo. El polvo de raíz de loto preparado es transparente y ligeramente rojo, de textura fina y muy adecuado para el consumo de bebés, ancianos y pacientes. El polvo de raíz de loto de West Lake se ha convertido en un tesoro para entretener a los invitados y regalar a familiares y amigos. Se vende bien en todo el país y se exporta a los países del sudeste asiático, Hong Kong y Macao.
El almidón de raíz de loto del Lago del Oeste es una especialidad tradicional de Zhejiang y es tan famoso como el té Longjing, la seda de Hangzhou y el crisantemo blanco de Hangzhou. El Lago del Oeste en Hangzhou lleva el nombre de flores y raíces de loto. Según registros históricos, el antiguo polvo de raíz de loto del Lago Occidental se produjo en el área desde Genshanmen hasta la aldea Yuhangsan en Hangzhou. El almidón de raíz de loto que se produce en esta zona es el más famoso. Se convirtió en un tributo al emperador de la dinastía Song del Sur y se llamó "Fideos de raíz de loto de las tres aldeas".
Calidad e identificación:
El almidón de raíz de loto de West Lake es un producto famoso de Hangzhou. Las raíces de loto que se cultivan aquí tienen las características de pequeños agujeros, pulpa espesa y sabor dulce y suave. El polvo de raíz de loto procesado es fino y de color rojo. Tome un poco y gírelo entre los dedos para que se vuelva rojo, mientras que el polvo de raíz de loto producido en otros lugares se vuelve blanco. Esta es la forma más sencilla de identificar el almidón de la raíz de loto de West Lake.
El polvo de raíz de loto de West Lake de alta calidad es generalmente de color blanco, fino y grande, con un rico aroma, sin impurezas, sin polvo, sin sensación de lamido después de la cocción y un contenido de humedad entre 10 y 15. %.
El polvo de raíz de loto fresco de West Lake es generalmente de color blanco y rojizo y tiene una fragancia fuerte. Es fácil de disolver y precipitar después de lavar con agua hirviendo y expandirse después de cocinar. El color del polvo de raíz de loto de Lao West Lake es generalmente de color marrón rojizo a amarillo grisáceo. Después de haber estado almacenado durante varios años, el quemador de incienso es ceniza y no tiene fragancia fresca. No es fácil disolver el precipitado después de hervir agua y se expandirá lo suficiente después de cocinar.
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