El tofu frito es sencillo y fácil de preparar, incluso para los principiantes en la cocina. Es crujiente por fuera, tierno por dentro y lleno de fragancia.
El tofu frito también se llama. tofu casero En nuestra familia se llama Kang Tofu, pero no sé si otras familias también lo llaman así. No sé si en otros países lo llaman así. Este plato es fácil de preparar y muy popular en mi familia, pero rara vez se prepara. La razón principal es que mi madre es demasiado impaciente y piensa que cocinar este plato lleva demasiado tiempo, por lo que suelo cocinarlo mientras mi padre se encarga de cocinarlo. Este plato no requiere freír y todo el proceso se hace lentamente, lo cual es especialmente adecuado para principiantes, así que lo aprendí cuando estaba en la escuela y lo logré tan pronto como lo preparé. Si tú también eres novato en la cocina, también puedes probar este plato y echemos un vistazo.
Ingredientes: 1 trozo de tofu añejo
Accesorios: 1 trozo de tofu añejo: 2 dientes de ajo o 1 cebollín blanco, 4 dientes de ajo
Condimentos : aceite comestible Cantidad adecuada, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua
Método:
1. Lavar los dientes de ajo y cortarlos en diagonal. Si no tienes dientes de ajo en casa o no es temporada de ajo, puedes utilizar cebolletas, pelar y cortar los dientes de ajo también. Empecemos con una olla de aceite, cortamos el ajo y sofreímos hasta que esté fragante.
2. Cortar el tofu rápidamente y limpiar el tofu preparado. Cortar en trozos grandes de 5 cm cuadrados y unos 7 mm de espesor. Aquellos con habilidades avanzadas pueden cortar a mano y colocarlas mientras cortan. Si esto le resulta inconveniente, primero corte las rodajas en la tabla de cortar. Extienda el tofu cuidadosamente en la sartén sin apilarlo uno encima del otro.
3. Fríe un lado del tofu a fuego medio-bajo hasta que esté dorado, luego voltéalo suavemente y fríe el otro lado hasta que ambos lados estén dorados. Recuerde no tocar el tofu antes de freír un lado, de lo contrario se romperá. Simplemente use una espátula para freír el otro lado.
4. Después de freír el tofu por ambos lados, vierte un tazón pequeño de agua en la olla, agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto y revuelve uniformemente.
5. Poner a fuego alto y cocinar hasta que el agua casi se haya evaporado. Añadir los dientes de ajo picados, mezclar bien, espolvorear un poco de aceite y servir. Amigos que agregan cebolletas, no se preocupen. Cuando las cebolletas se calientan al final, se puede quitar el picante y saldrá la fragancia. Si las cebolletas se ponen demasiado pronto, se pondrán negras al freír el tofu. será malo. El tofu frito está terminado.
Consejos:
Intenta elegir tofu añejo. El tofu joven es demasiado tierno y fácil de romper.
Intenta utilizar una sartén antiadherente, si no utilizas sartén antiadherente, puedes añadir un poco más de aceite.
El tofu frito debe quedar plano para que todo el tofu se pueda calentar de manera uniforme. No lo voltees casualmente después de ponerlo en la sartén, de lo contrario se romperá antes de que se fríe adecuadamente.
El tofu frito se debe calentar de manera uniforme.