¿Qué comes en casa durante el Festival de Primavera?
Mi abuelo es del Nordeste. Después de la liberación, respondió al llamado y condujo a su abuela, su padre y sus tíos hacia el noroeste. A partir de entonces echó raíces aquí, y su padre y sus tíos también se casaron, tuvieron hijos y trabajaron duro aquí.
Cada Año Nuevo Chino, todos se reúnen en la casa del abuelo. Tengo cinco hermanos y mi padre, todos del Nordeste. Son muy altos y hablan alto. Junto con sus esposas y una gran cantidad de hijos, la casa quedaría aplastada.
Los abuelos siempre sonríen al ver a su hijo hablar en voz alta, a los padres de su nuera hablar brevemente y a su hijo charlar sin cesar. El abuelo siempre cocina él mismo durante el Año Nuevo chino, y lo más delicioso es la estofada de repollo encurtido. Alrededor de las 4 de la tarde del día 30, el abuelo sacará una gran mesa redonda de detrás del armario y la colocará en el medio de la sala de estar, con los platos ordenados. A las 6 en punto todos salieron a hacer estallar petardos y el sonido de las explosiones resonó en el cielo. Después de los fuegos artificiales, comienza oficialmente la fiesta. La olla de chucrut es el final. Tan pronto como llegó la olla caliente, las esposas quedaron asombradas. Los hijos sólo pueden esperar la segunda tanda de sopa. La olla caliente está muy caliente y el chucrut se vuelve cada vez más fragante. Todos rieron y rieron. Por una familia feliz y buena suerte.
Después de la muerte de mi abuelo, todas las familias aprendieron a encurtir chucrut y a preparar chucrut en cazuela, pero ya no podían encontrar el sabor en sus recuerdos. Muchos años después, mis padres se convirtieron en abuelos, pero cada Año Nuevo chino pensarán en las caras sonrientes de sus abuelos y en la fragante y humeante olla caliente de repollo en escabeche.
Olla caliente de chucrut:
Preparación: olla caliente de carbón a la antigua, carbón, chucrut del noreste, algas, langostinos, panceta de cerdo (cocinada), ternera (cocinada), cordero (cocinada). ), croquetas, Cocer la sopa de carne.
Lavar y cortar el chucrut en rodajas finas y cortarlo en tiras finas para su uso posterior.
Cortar el pimiento rojo seco y la cebolla en gajos, sofreírlos en una sartén con aceite y sofreírlos con la col encurtida.
Una vez frito el chucrut, añadir un poco de salsa de soja, un poco de pimienta, añadir la cantidad adecuada de sal y verter el caldo.
Introducir las algas y las rodajas de panceta y cocinar a fuego lento.
Coloca el carbón en la olla caliente. Una vez que la olla caliente esté lista, colócalo en el centro de la mesa. Vierte el chucrut chisporroteante en la olla caliente.
Coloca tus platos de carne favoritos como gambas, ternera y cordero, albóndigas, etc. alrededor de la olla caliente. Ten cuidado de no apoyarte en la chimenea en el medio de la olla caliente, porque la chimenea está caliente. y apoyarse sobre la carne por mucho tiempo hará que se queme.
Tapa la olla caliente y anuncia el inicio del banquete.