La receta del pastel Dongbei Jijiang es la receta del pastel Jijiang
2. Vierta agua hirviendo en la harina y revuelva hasta que desaparezca el agua, luego vierta agua fría y revuelva hasta formar una bola.
3. Amasar la masa con las manos y cubrir con film transparente durante 30 minutos. Coloque una cucharada de semillas de sésamo cocidas en una bolsa de plástico y enrolle hasta obtener sésamo en polvo.
4. Cocina la salsa al despertar. Pon el aceite en la olla. Cuando el aceite se haya enfriado, sofreímos los granos de pimienta y el anís estrellado a fuego lento hasta que cambien de color y sabor, luego retiramos y solo queda el aceite. Agrega una cucharada de pasta de frijoles Pixian picada y sofríe hasta que salga aceite rojo. Agregue 1 cucharada de salsa de soja dulce y 1 cucharada de salsa de chile con ajo y saltee hasta que esté fragante.
5. Añade medio bol de agua, lleva a ebullición a fuego lento, añade el azúcar, el sésamo en polvo y el comino en polvo y revuelve uniformemente.
6. Mantén el fuego bajo y añade la cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la salsa. Recógelo con una cuchara y déjalo fluir lentamente. Demasiado espeso para untarlo sobre el pastel.
7. Enrolla tu cara despierta hasta formar una grande.
8. Espolvorea una capa de fideos con pimienta por encima y vierte una cantidad adecuada de aceite. Luego toma las cuatro esquinas y sumérgelas en el medio. Cubrir la masa con aceite. Corta la hoja 4 veces en sentido horizontal y vertical, con cuidado de no cortarla.
9, y luego capa tras capa. Dóblalo formando un cuadrado pequeño y exprímelo por todos lados. Enróllelo hasta darle una forma redonda como un bollo, o enróllelo hasta darle una forma más redonda. También puedes rodar directamente.
10. Enrolla el bizcocho finamente y hazlo más grande que la olla.
11. Vierte aceite en la olla hasta cubrir el fondo. Después de calentar, coloque la base del bizcocho. El bizcocho será más grande y puede formar arrugas naturales.
12. Freír lentamente por ambos lados a fuego lento hasta que esté dorado. Recuerda taparlo, de lo contrario se endurecerá.
13. Untar con la salsa, espolvorear con cebolla verde picada y semillas de sésamo y apagar el fuego. La salsa es salada, así que presta atención a la cantidad y las tortitas con salsa Tujia estarán listas.