¿Qué son las sopas de fideos calientes?
Método de trabajo
Mezcle los fideos calientes con agua hirviendo (entre 70 ℃ y 100 ℃), revuelva mientras agrega agua, amase hasta obtener una masa después de enfriar un poco y luego use la masa blanqueada para hazlo Varios alimentos.
El principio es utilizar agua hirviendo para escaldar el gluten y parte del almidón para reducir la dureza de la masa, por lo que cuanto mayor sea la temperatura del agua y más agua hirviendo, más blando será el producto. Pero comer de esta manera te hará perder energía y también tiene las desventajas de tener dientes pegajosos, manos pegajosas y mesas de trabajo pegajosas. Por tanto, el control de la temperatura y el volumen del agua es clave.
No todos los productos se escaldan con agua hirviendo, sino que se añade un poco de agua fría según la naturaleza y dureza del producto requerido para mantener la dureza.
La harina con contenido medio en gluten se utiliza para la masa de fideos calientes, porque la harina con contenido medio en gluten contiene más proteínas tanto en calidad como en cantidad, lo que puede producir suficiente gluten como pilar para hacer que la pasta sea suave y dura sin ser pegajoso. Si utiliza harina para repostería, el producto quedará pegajoso debido a la falta de gluten.
Generalmente, el proceso de convertir los fideos instantáneos en alimento implica freírlos y marcarlos. Por último, están la repostería frita, la repostería variada del norte como las tortitas de cebolleta, las tartas, las tortitas de caja de cebollino, las tortitas de sésamo, etc. Se servirá y se cocinará al vapor (como albóndigas al vapor).
Delicias de fideos azucarados
A menudo como algunos platos caseros auténticos, como fideos instantáneos y albóndigas al vapor. A muchas personas les gusta comer fideos instantáneos y albóndigas al vapor, que son nutritivos, deliciosos y fáciles de preparar. Es fácil para quienes saben cocinar. Aunque la receta de este plato es relativamente sencilla, la gente suele preguntar cómo hacer albóndigas al vapor con fideos instantáneos, cómo hacer albóndigas al vapor con fideos instantáneos y cómo preparar los ingredientes principales, los ingredientes y el té con salsa de aceite y sal. Si quieres hacer esta bola de masa al vapor con fideos instantáneos, solo echa un vistazo a la receta a continuación. El chef te enseñará a cocinar. Los fideos instantáneos y las albóndigas al vapor elaborados según la siguiente receta se pueden comer después de las comidas. También es una buena opción para que los trabajadores de oficina lleven el almuerzo.
Bocadillos al vapor
Ingredientes:
750 gramos de harina, 500 gramos de carne de cerdo (también se aceptan otras carnes) y 750 gramos de verduras.
Ingredientes: 15g de aceite de sésamo, 100g de salsa de soja, 15g de sal refinada, 4g de glutamato monosódico, 15g de cebolla verde picada, 5g de jengibre picado.
Método de elaboración:
1) Colocar la harina en la tabla de cortar, agregar 420 grados de agua hirviendo para formar una masa caliente, dejar enfriar y reservar. (Mezcla de masa)
2) Picar las verduras y el cerdo por separado, poner la carne picada en la olla, agregar la cebolla y el jengibre, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico y mezclar bien, luego agregar el aceite de sésamo y las verduras. relleno (exprima la humedad) y mezcle bien para formar un relleno.
3) Enrolle la masa caliente en tiras, divídala en cuatro porciones de 50 g, enróllela hasta formar una costra fina, envuélvala con verduras y carne y pellizca los bordes para formar una media luna.
4) Después de cocinar al vapor en el cajón, se cocinará durante 15 minutos. Tiene un sabor delicioso, la piel es suave y el relleno es fragante.
Características: delicioso sabor, piel suave y relleno fragante.
La clave para hacer: use agua recién hervida para amasar los fideos, no use agua tibia y no use agua fría para amasar los fideos. Antes de frotar, engrase ligeramente sus manos para evitar que se peguen. Los fideos no deben quedar demasiado blandos, de lo contrario perderán su forma al cocinarlos al vapor.