¿Hay futuro como barman de cocina?
No hablaré mucho de lo que pasó en la escuela. Principalmente aprendí algunos conocimientos básicos.
Principalmente en hoteles. Cuando comencé mis prácticas, estaba en nuestro hotel de cuatro estrellas aquí, donde trabajé con un maestro local y lo ayudé con su trabajo. En ese momento, yo era el primero en ir a la cocina todas las mañanas, cortar los ingredientes y ayudar al maestro a preparar el té. En el trabajo, no importa cuánto me regañe mi maestro, no responderé, como mucho, murmuraré algunas palabras a mis espaldas (esto también es un comentario enojado). Con el paso del tiempo, el chef pensó que yo era bastante bueno y me pidió que preparara algunos platos fáciles para acompañar con vino. Aún recuerdo que el primer plato que cociné en un restaurante fue una olla de fideos salados de cerdo desmenuzado. Poco a poco, a menudo ayudaba al maestro cocinero, y el maestro también aprovechaba algo de tiempo para enseñarme algunos conocimientos. Después de trabajar en el hotel durante medio año, el jefe de cocina, que también es el jefe de cocina, me ascendió a estuche rojo. Durante ese tiempo trabajé muy duro, pero nunca olvidé al maestro local. A menudo charlaba con él y compartía algunas experiencias. El tiempo vuela tan rápido que he estado trabajando en el caso rojo durante casi 7 meses. El salario también aumentó de 750 cuando comencé la pasantía por primera vez a 1800. Pero no quedé satisfecho porque en ese momento el gerente de recursos humanos de otro hotel me contactó y esperaba que pudiera trabajar en su hotel. Después de pensarlo dos veces, pensé en ir a ese hotel. Después de trabajar como bombero allí por un tiempo, me ascendieron a maestro fogonero. Como acababa de comenzar a trabajar como fogonero, surgían muchos problemas. En ese momento, a menudo pedía consejo a algunos de los maestros del hotel. Y también aprendí de la guía del hotel original. El maestro pidió ayuda. Poco a poco he podido volver muy bien a mi trabajo normal. Ahora soy jefe de cocina en un hotel de tres estrellas aquí. El salario es 3100.
Bien, lo anterior es mi experiencia. Espero que esto ayude. En definitiva, lo más importante en la profesión de chef es respetar a los profesores y estar dispuesto a trabajar duro. Aprender a ser chef no se aprende con un libro. Hay algunas cosas que nunca sabrás hacer a menos que el maestro te lo diga, por eso debes respetar al maestro. Al igual que ahora visito al maestro durante las vacaciones. Como dice el refrán, una vez maestro, siempre padre.
Lo segundo es tener ganas de trabajar. Para ser chef hay que ser diligente y apresurarse en hacer todo, para que el maestro tenga una buena opinión de ti. Además, debes trabajar duro, y si trabajas duro, ¡definitivamente tendrás éxito!