¿Cómo se elabora la carne artificial? ¿En qué se diferencia de la carne real?

En 1931, Winston Churchill dijo que era ridículo que los humanos se quedaran con un pollo entero y luego tiraran la carne restante, porque solo les gustaban las alas y las patas. Es una pena que esto sea un desperdicio de materiales y una falta de respeto hacia el pollo. Churchill dijo que algún día la tecnología podría usarse para fabricar piezas que la gente quiera comer. Ahora el sueño de Churchill se ha hecho realidad: los humanos pueden comer animales sin matarlos. La carne cultivada también es más barata que la carne normal. Muchos internautas sienten curiosidad por saber de qué está hecha la carne artificial.

Existen dos tipos de carne artificial. Una es la carne artificial de origen vegetal: "carne vegetariana" extraída de proteínas vegetales como la soja y los guisantes, que no tiene nada que ver con la carne y sabe a carne; la otra es la carne artificial de origen animal, que utiliza una tecnología para cultivar animales; Células madre en el laboratorio. Las células musculares se cultivan en tejido muscular en una placa de Petri y luego se procesan para obtener carne. La carne artificial de origen vegetal imita la forma, el color y el sabor de la carne. La auténtica carne, ya sea a la plancha o asada, tiene un sabor especial.

Este sabor se debe a una sustancia especial de la carne. El calentamiento activa reacciones internas que producen sustancias químicas, de donde proviene el sabor. Los científicos lo encontraron en la soja, mientras que la proteína proviene de otras legumbres, el color de las verduras y la grasa de las nueces. Júntelos para hacer carne de origen vegetal. Para cultivar carne cultivada a base de animales, sólo necesitas un pequeño trozo de carne, tan pequeño que incluso puedes extraerlo de un animal vivo. Hay células madre en ese trozo de carne, con las que se pueden producir 10.000 kilogramos de carne artificial.

Después de filtrar el tejido muscular obtenido, colóquelo en células grasas y células musculares, y luego coloque las células musculares que necesita en el suero en la placa de cultivo. El suero aporta los nutrientes necesarios a las células musculares, como aminoácidos, vitaminas, carbohidratos, etc. Produce la sensación de que las células musculares siguen presentes en el tejido vivo y favorece la reproducción y el crecimiento celular natural. Cuando las células se unen, forman una cinta, como las fibras naturales. Con el tiempo se formará tejido vivo que se desarrolla a partir de células musculares, al igual que diferentes tipos de carne y sangre. La carne artificial no requiere ingeniería genética, por lo que no es un producto modificado genéticamente. En el proceso de cultivo de carne artificial, se puede controlar cuándo y qué tipo de grasa se añade, lo que es más beneficioso para la salud humana. Por ejemplo, agregar ácidos grasos omega-3 a su dieta puede parecer más sencillo que alimentar a una vaca.