Hoy Xiaohan, ¿sabes cómo mantenerte saludable?
Como dice el refrán: "El Festival del Frío Menor dura quince días, y siete u ocho días terminan en treinta y nueve días". Xiaohan es el comienzo del invierno, lo que indica que marcaremos el comienzo del invierno. El período más frío del invierno. Al mismo tiempo, todavía 24 es el penúltimo período solar de 2022. Está llegando a su fin y daremos inicio a un nuevo año.
¡El resfriado pequeño y el resfriado mayor son los principales resfriados destacados! Como dice el refrán: "Son 23-9 cuando hace un poco de frío, y hace tanto frío que estoy temblando". Este año es especialmente frío, con temperaturas de hasta diez grados bajo cero en muchas zonas del norte. Demasiados inviernos cálidos, y el repentino invierno frío nos ha dejado... No puedo resistirlo, por eso todos deben comer alimentos que puedan disipar el frío y mantener el calor. Especialmente para las personas mayores, se recomienda comer 3 "suerte" más. platos" y bebe 2 "sopas que repelen el frío" para dar la bienvenida a la buena suerte el próximo año y estar más saludable. !
Platos de la buena suerte
1. Pescado agridulce, dulce y abundante cada año
1 Prepara una carpa, límpiala y ponla en el recipiente. pescado Hacer cortes por ambos lados, con cuidado de no cortar. Poner el pescado en un recipiente, espolvorear con sal y pimienta y dejar marinar durante cinco minutos para darle sabor a la carpa, aplanar el ajo, cortarlo en ajo picado y reservar en un plato;
2. Cascar dos claras de huevo en un recipiente, añadir una cucharada de levadura en polvo y remover enérgicamente para que se disuelva. La levadura en polvo juega un papel esponjoso. Luego, vierte dos cucharadas de almidón en la pasta y revuélvela hasta obtener una pasta sin grumos. Agrega otra cucharada de aceite vegetal y revuelve hasta que quede sedoso. Coloque el pescado en la masa, cuelgue la masa uniformemente sobre el pescado, levante el cuerpo del pescado y cuelgue la masa en la parte del cortador.
3. Calentar el aceite en la olla. Cuando esté al 50% caliente, sujetar la cola de pescado y sofreír la cabeza un rato, luego introducirla lentamente en la olla de aceite. Durante este proceso se debe mantener el fuego a fuego medio a bajo. El pescado no se puede voltear durante este tiempo, pero sí se debe verter la cabeza y la cola del pescado con aceite caliente todo el tiempo, cubriendo todas las partes más allá de la superficie del aceite.
4. Todo el proceso de fritura puede durar de 7 a 8 minutos. Freír el pescado hasta que esté dorado. Si se fríe durante mucho tiempo, esas pequeñas espinas quedarán crujientes y el sabor será. mejor. Después de freír el pescado hasta que esté dorado, lo sacamos primero para controlar el aceite.
5. Calienta el aceite en una olla. Cuando el aceite esté caliente, vierte el ajo picado. Después de oler el aroma del ajo, agrega dos cucharadas de pasta de tomate, revuelve uniformemente, vierte el dulce y. Salsa agria que acabas de preparar y usa una cuchara para revolver. Deja de revolver y disuelve completamente el azúcar. Después de que el agua hierva, agrega un poco de almidón. Cuando la sopa esté espesa y espumosa, agrega un poco de aceite vegetal para iluminar el color. Luego vierte la sopa uniformemente sobre el pescado.
6. Después de que el cuerpo del pescado esté completamente cubierto con sopa, coloque los pimientos rojos rallados y las cebolletas preparadas alrededor del plato. Espolvorea con cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco para decorar. Delicioso y listo para servir.
2. Carne de res salteada: carnosa y sin miedo al frío
1 Prepare un trozo de solomillo de ternera, córtelo en rodajas finas y uniformes y vierta un trozo. lata de cerveza y amasar Sangrado, luego controlar el sangrado, agregar una clara de huevo y mezclar bien con las manos, luego agregar un pequeño puñado de almidón para retener la humedad en las rodajas de carne, luego verter un poco de aceite vegetal y continuar mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos.
2. Lavar el brócoli, quitarle los rizomas y cortarlo en trozos pequeños; cortar la mitad de la zanahoria en gajos y luego en rodajas en forma de rombo, cortar el jengibre en rodajas en forma de rombo; las cebollas en gajos y reserve.
3. Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal y aceite vegetal. Después de que hierva el agua, agregar el brócoli y hervir por 20 segundos, luego agregar las zanahorias y continuar cocinando por 40 segundos hasta que estén cocidas. las zanahorias y el brócoli se rompen. Viértalo inmediatamente después de cocinarlo, enjuáguelo con agua para que se enfríe y mantenga su sabor crujiente.
4. Calienta el aceite en la olla. Cuando esté 40% caliente, vierte las rodajas de carne marinadas para esparcirlas rápidamente y dejar que se calienten uniformemente. , vierte las rodajas de carne marinadas inmediatamente después de que cambien de color.
5. Vuelva a calentar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el brócoli y las zanahorias y saltee uniformemente. agregue 2 gramos de sal, 5 gramos de salsa de soja ligera y 5 gramos de salsa de ostras para agregar frescura. Voltee la olla a fuego alto y saltee hasta que se absorban los sabores. Vierta un poco de aceite para iluminar el color. servir en un plato.
3. Albóndigas de rábano: redondas y redondas, seguras y suaves
1. Primero corte un rábano verde en tiras finas, luego córtelo en cubos y póngalo en un recipiente. , agregue 2 gramos de sal, 2 gramos de pimienta y 10 gramos de aceite vegetal. El aceite vegetal puede formar una película de aceite en la superficie del rábano para evitar que pierda mucha agua debido a la sal. gramos de salsa de soja ligera y 5 gramos de salsa de ostras, mezcle bien para darle sabor al rábano cortado en cubitos.
2. Luego agregue un puñado de harina, una cantidad adecuada de pan rallado seco al vapor para aumentar la textura crujiente y ajústelo hasta obtener una masa espesa que se pueda exprimir en bolas.
3. Calienta el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, toma un puñado de rellenos y exprímelos en bolas de la boca del tigre. Usa una cuchara pequeña para sofreír. las albóndigas a fuego lento hasta que estén aproximadamente un 50% calientes.
Después de 2 minutos, cuando la superficie de las albóndigas se ponga ligeramente amarilla, retíralas y controla el aceite.
4. Luego aumenta la temperatura del aceite al 60% de fuego, vierte las albóndigas en la olla y vuelve a freírlas. Esto escupirá el exceso de grasa y freirá las albóndigas hasta que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. el interior. No lo frías por mucho tiempo, solo sácalo en 30 segundos.
5. Las albóndigas refritas adquirirán un color más dorado y una textura más crujiente. Luego de controlar el aceite, colócalas en un plato y a disfrutar.
Sopa fría
1. Albóndigas rellenas de cebolla y cerdo: para disipar el frío, esterilizar y convertir la sopa original en alimento crudo.
1. El jengibre en un trozo pequeño primero en rodajas de jengibre, luego corte las rodajas de jengibre en trozos. Lavar unas cebolletas blancas y cortarlas en tiras finas, luego cortar las cebolletas en trozos pequeños con un cuchillo, picarlas en trozos finos junto con el jengibre y ponerlas en un bol.
2. En el recipiente del relleno de carne, agregue 2 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo, 2 gramos de pimienta, 2 gramos de trece especias, 2 gramos de azúcar para realzar la frescura, agregue 3 gramos de salsa de ostras y 5 gramos de salsa de soja ligera Sujétela uniformemente con las manos, vierta 5 gramos de vino de cocción, bátala vigorosamente con las manos y luego agrega un poco de agua para que el relleno de carne tenga un sabor tierno. Exprimir el agua de la cebolla verde picada y el jengibre picado, juntarlo con el relleno de carne y volver a mezclar bien.
3. Vierta 300 gramos de harina en el recipiente, bata un huevo y revuelva mientras vierte agua fría. El agua se debe agregar de uno en uno, poco a poco, y mezclar primero con la masa. y luego mezclar No ablande demasiado la masa, solo cúbrala con film transparente y déjela reposar durante 10 minutos.
4. Después de 10 minutos, espolvorea harina sobre la tabla de cortar, saca la masa y amasa hasta formar una tira larga. Usa un cuchillo para dividir la tira larga en dos partes desde la mitad. una parte y amasarla hasta obtener una masa larga uniformemente por ambos lados. Espolvorear un poco de harina sobre la masa, presionarla hasta darle forma redonda con las manos y amasarla hasta formar una bola de masa.
5 Después de extender las bolas de masa una por una, saca el relleno de la bola de masa, usa una cuchara pequeña para poner el relleno sobre la piel de la bola de masa, exprime una bola de masa muy bonita con el pulgar de tus manos. y envuélvalos uno por uno colóquelos en una fila más tarde.
6. Hierva agua en la olla y agregue 2 gramos de sal. Agregue la sal para que las bolas de masa no se hiervan. Después de que el agua hierva, no agregue las bolas de masa. mucho a la vez, cuando el agua hierva, puedes agregar un poco de agua fría a la olla y cocinar las bolas de masa durante unos 3 minutos antes de que estén casi cocidas. Después de 3 minutos, retira las bolas de masa y reserva.