¿Qué frutas tienen efecto de maduración?

La razón por la que la fruta se vuelve verde se debe a la clorofila de la fruta, la astringencia se debe a los taninos y la dureza se debe a la pectina. La razón por la que la fruta no es dulce es porque el almidón no se ha convertido en. Azúcar Cuando la fruta madura, se produce etileno, por lo que el etileno puede acelerar el efecto de maduración.

La temperatura más lenta para la producción de etileno es de 13℃-14℃, lo que permite almacenar la fruta durante mucho tiempo sin que se pudra en poco tiempo. Muchas frutas pueden madurar por sí solas siempre que produzcan etileno, como plátanos, manzanas, lichis, caquis, kiwis, mangos, peras, limones, fresas, mandarinas, naranjas, dátiles, etc.