¿Cómo hacer tortitas de cerdo desmenuzado con salsa Beijing?
Ingredientes: Un trozo de solomillo de cerdo, unos 400g, 1 pepino, 10 trozos de bizcocho de hojas de loto, 2 cucharadas de vino de cocción, 1/4 cucharada de azúcar y sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de almidón, 2 cucharadas de aceite de sésamo y condimento de cinco especias.
Pasos de práctica:
1. Retirar la fascia del lomo, cortar en tiras, remover bien con el cerdo estofado y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Lavar el pepino, cortarlo en tiras y colocarlo a un lado del plato.
3. Poner el bizcocho de hojas de loto en agua hirviendo y cocinar al vapor durante 3 minutos.
4. Pon aceite en la olla hasta que la temperatura del aceite esté 4-5% caliente, agrega la carne marinada y sofríe hasta que la carne se ponga blanca, luego sácala.
5. Vierta el aceite en la olla, agregue la salsa de harina dulce y el azúcar, revuelva uniformemente hasta que se derrita todo el azúcar. Vierta la carne de cerdo desmenuzada previamente frita y continúe salteando hasta que la carne de cerdo desmenuzada esté cubierta uniformemente con la salsa, luego apague el fuego y sirva en un plato.
6. Añade a la masa un poco de tiras de pepino y tiras de cerdo, enrolla y come.
El valor nutricional de la carne de cerdo
1. La proteína de la carne de cerdo es una proteína de alta calidad que contiene todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.
2. La carne de cerdo es rica en hierro, que es necesario para la formación y el mantenimiento del funcionamiento de los glóbulos rojos en la sangre humana.
3. La carne de cerdo es la principal fuente dietética de vitaminas, especialmente la carne de cerdo refinada, que es rica en vitamina B1. La carne de cerdo también contiene más vitamina B2, que juega un papel importante en la síntesis y descomposición de las grasas.
Efectos y funciones
1. Suplemento de proteínas y ácidos grasos.
La carne de cerdo aporta al ser humano proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteamina, que favorece la absorción de hierro.
El ácido puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
Tonifica los riñones y nutre el yin
La carne de cerdo es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene los efectos de humedecer el estómago y favorecer la producción de líquidos, tonificando los riñones y el qi, despejando. Elimina el calor y es desintoxicante. Se utiliza principalmente para tratar el daño de los fluidos corporales causado por la fiebre, la tos seca y el estreñimiento. Puede nutrir la deficiencia y el yin, hidratar la sequedad, nutrir el hígado y el yin, hidratar la piel, diuresis y calmar la sed.