¿Puedes preparar un plato en el que todos estén de acuerdo? ¿Explicar el proceso y el valor?

¿En Shanghai hay una persona nombrada? ¿Río Nuevo? Nuestro equipo es conocido por ayudar, aprender y compartir unos con otros. El equipo tiene 9 fundadores, cada uno de Anhui, Jilin, Gansu y otros lugares. Son expertos en diversos campos. ¿Algunos son buenos en la cocina privada, otros se centran en preparar alimentos de granja, otros se centran en desarrollar pescado en escabeche y algunos se dedican a platos de barbacoa durante más de diez años? Aunque sus campos son diferentes, a ambos les encanta cocinar, compartir y ayudar a los demás. Hoy nos traerán un gran contenido. Ven y echa un vistazo.

Tofu apestoso guisado con huevas de cangrejo.

Producción: Xinhe Team Yue Yitong

Creatividad:

Este plato utiliza carne de cangrejo y tofu apestoso como ingredientes principales, y se combina con champiñones con sabor a cangrejo. . El plato es suave y tierno en la boca y tiene un rico sabor, lo que lo hace muy popular en la zona.

Preparación:

1. Sacrificar y limpiar tres cangrejos peludos para retirar la carne y las huevas de cangrejo.

2. Calentar la olla, añadir 250g de aceite de colza a calentar, añadir 300g de manteca de cerdo cocida y sofreír, añadir 30g de jengibre picado y sofreír, añadir las huevas de cangrejo y las huevas de cangrejo, remover con una cuchara de vez en cuando cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, agregue 3 g de sal, apague el fuego y deje enfriar, saque las huevas de cangrejo y las huevas de cangrejo.

3. Reemplace 1 caja de tofu apestoso de Xuancheng en trozos triangulares, fríalos en una sartén hasta que ambos lados estén dorados, retire 150 gramos de champiñones con sabor a cangrejo y lávelos.

4. Ponga 30 g de aceite de colza en la olla. Cuando esté 60% caliente, agregue 5 g de cebollas verdes y 5 g de jengibre y sofría hasta que estén fragantes. 30 g de champiñones con sabor a cangrejo y judías verdes, añadir 400 g de caldo, cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén fragantes, añadir 3 g de sal, 3 g de pimienta blanca y 5 g de pollo en polvo al gusto y retirar de la olla.

Jiangnan Fairy Duck

Producción: Xinhe Team Yao

Creatividad:

¿Esto? ¿Pato hada de Jiangnan? , es nuestro nuevo platillo, similar a la forma de trinchar pollo, la materia prima se cambia de pollo a pato, queda delicioso y fragante.

Producción:

1. Sacrificar y limpiar 1 patito (que pesa aproximadamente 1,5 kg) criado por Anhui San, y enjuagar para quitar la sangre, picar 1 mano de cerdo en 4 trozos y enjuagar; con agua Lavar y blanquear.

2. Introduce el fondo de la red de bambú en la cazuela y coloca el pato sobre la red de bambú.

3.Añadir 50 gramos de aceite de soja a la olla, calentar entre un 50 y un 60% de temperatura, verterlo sobre el pato y poner manitas de cerdo, 5 gramos de cebolla verde y rodajas de jengibre, y 2 gramos. de chile seco alrededor del pato.

4.Añadir el aceite base a otra olla, añadir 15g de azúcar de roca y sofreír hasta que el color del azúcar se dore, añadir 1kg de caldo de huesos y llevar a ebullición, verter en la cazuela de pato, añadir 25g de Futian. salsa para cocinar, 20 g de salsa de ostras Lee Kum Kee, 15 g de salsa de soja ligera, 15 g Condimente deliciosamente Lejia, póngala en la olla de barro y déjela hervir, tape la olla y cocine a fuego lento durante 25 minutos.