¡Cómo hacer tostadas sin añadir mantequilla!

Puedes hacer unas deliciosas tostadas sin mantequilla:

Materiales:

A: 236 g de harina rica en gluten, 5 g de levadura, 30 g de azúcar fina, 4 gramos de sal

B: 43 gramos de huevos enteros líquidos, 130 gramos de leche fresca

1) Introducir todos los ingredientes en la máquina de hacer pan en el orden de líquido primero y luego en polvo. Es decir, primero poner leche fresca y huevo entero líquido, luego agregar azúcar fina, sal, harina con alto contenido de gluten y levadura.

2) Encienda la máquina de pan y amase la masa hasta que llegue a la etapa de finalización (yo suelo utilizar la máquina de pan para amasar la masa durante 50 minutos).

3) La panificadora dispone de un programa de levado de masa. No es necesario sacar la masa amasada, simplemente realizar el programa de levado de masa. Al final del proceso, la masa ha fermentado en su lugar. Cómo juzgar si la masa está fermentada: Sumerge un dedo en harina y haz un agujero en la masa. Si la masa no se encoge ni se hunde después de sacar el dedo, la fermentación está completa. (Si no tienes máquina de hacer pan, cubre la masa amasada con film transparente y déjala fermentar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño).

4) Sacar la masa fermentada y aplanar la masa para desinflarla. Dividir en cuatro partes iguales, enrollar cada una para darle forma redonda, cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente durante 15 minutos. La masa se expandirá un poco después de 15 minutos.

5) Aplana las cuatro masas una por una y extiéndelas con cuidado formando tiras largas. Dóblalas por la mitad como se muestra en la imagen, luego cúbrelas con film transparente y déjalas fermentar durante 10 minutos.

6) Extiéndela nuevamente y enróllala hasta darle forma de cilindro.

7) Colocar la masa enrollada una al lado de la otra en el molde para tostadas, cubrir con film transparente y proceder a la fermentación final. Finalmente fermentar hasta que el molde de tostadas esté lleno 8 o 9 minutos, y luego se puede enviar al horno precalentado para hornear. Precalienta el horno a 180 grados centígrados, capa media, y hornea por unos 35 minutos. Después de que la tostada salga del horno, déle la vuelta inmediatamente, enfríela a una temperatura central de aproximadamente 38-42 grados y luego colóquela en un cajón para verduras para evitar que envejezca.