¿Qué alcohol es seguro utilizar para crear un efecto de llama en el helado?

Ingredientes:

2 huevos, 50g de azúcar y harina, 5g de emulgente, 10g de aceite crudo, cantidad adecuada de helado, cantidad adecuada de ron o brandy.

Ingredientes del macerado:

3 claras de huevo, 110g de azúcar, media cucharadita de zumo de limón, 1 gota de aceite de vainilla.

Método:

1 Añade el emulsionante a los huevos, el azúcar y la harina y bate uniformemente con un batidor hasta que no gotee al revolver con los palillos. Agrega el aceite crudo por un rato.

2 Toma un molde para hornear redondo de 6 pulgadas, rodéalo con papel, vierte la masa y hornea en un horno precalentado a 200 grados centígrados durante 20 minutos. Si su horno tiene un ajuste de calor inferior, bájelo a bajo.

3 Sacamos el bizcocho horneado, le damos la vuelta y lo cortamos en tres capas.

4 Batir las claras uniformemente, añadir el azúcar varias veces y batir hasta que estén cremosas. Cuando esté casi listo, agrega 2 gotas de jugo de limón y aceite de sésamo y bate hasta que espese.

5Coloca el bizcocho en un plato, pon una capa de helado en el medio y luego cubre con las dos capas restantes hasta que la superficie esté dorada.

6. Utiliza una boquilla para exprimir la clara de huevo sobre la superficie del bizcocho para darle forma de montaña nevada, hornea a fuego alto durante unos 2 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Vierte ron 7 en la sartén, caliéntalo y enciéndelo, y viertelo sobre las montañas nevadas para formar una atmósfera única de helado.

Nota: Los emulsionantes son subproductos de la extracción de aceite vegetal y pueden hacer que los pasteles queden suaves y tiernos. Hay grandes tiendas de cereales y aceites y lugares que venden ingredientes de repostería.