La auténtica receta de ternera en salsa tradicional. ¿Cómo hacer ternera en salsa tradicional?

1. Ingredientes: 2 a 4 libras de carne de res, unas rodajas de jengibre, 3 trozos de anís, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de hinojo, 1 trozo de canela, 4 a 5 trozos de hojas de laurel, 3 trozos de clavo, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de pimienta blanca.

2. Remojar en agua fría durante más de 5 horas.

3. Cortar en trozos grandes a lo largo de las rayas, poner agua fría en la olla a presión, tapar la olla sin añadir válvula y llevar a ebullición a fuego medio.

4. Abre la tapa de la olla, cocina durante 10 minutos y saca la carne.

5. Limpiar la olla, agregar la carne, agregar más de la mitad del agua de la olla, y las primeras siete especias agregar los ingredientes y presionar durante 25 minutos.

6. Deje enfriar la sopa, retire el aceite que flota en la superficie, viértala en media olla pequeña del wok, agregue los últimos 6 condimentos y deje hervir, agregue la carne y cocine. La salsa a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Cuando el agua esté baja, voltea con cuidado.

7. Apagar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante la noche. Puedes rebanarlo y comerlo al día siguiente, córtalo en tiras al revés.