Cómo sofreír repollo con panceta de cerdo
En los primeros dos días, el niño podía levantarse temprano y tomar la iniciativa de ir al jardín de infantes, pero en los dos días siguientes dijo que no quería ir. Cuando me preguntaron por qué, dije que no podía dormir al mediodía y que la comida en el jardín de infantes de Ertucao no era tan deliciosa como en casa, y dije que no había carne (en realidad, la comida en el jardín de infantes era bastante razonable).
A partir de este intercambio, me di cuenta de un problema. Aunque el jardín de infancia ofrece dos comidas a las dos en punto, es posible que a él realmente no le gusten las comidas del jardín de infancia, así que deje que el niño desayune y cene en casa para asegurarse de que su nutrición se mantenga al día. Entonces, en los últimos dos días, todavía tengo dos horas antes de la comida de las 5 en punto en el jardín de infantes. Efectivamente, el pequeño ha cenado más en casa que antes.
A petición suya el primer día, me pidió que le cocinara más carne después de la escuela por la tarde, así que vino con un plato de cerdo estofado. Una col frita, una carne y una verdura, la cena de la pareja quedó completa. Por cierto, también blanqueé una colza pequeña, que es a la vez bonita y aburrida.
Un plato de cerdo estofado aceitoso pero no graso, tierno pero sin madera para compartir con todos. ¡Me gusta cocinarlo para mi familia! Para la versión doméstica, el método es relativamente sencillo.
Ingredientes necesarios
Panceta de cerdo, azúcar de roca, vino de cocción, cebolla, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, anís estrellado, hojas de laurel, chiles rojos secos pequeños. Si hay canela, también puedes añadir un poco.
Pasos de cocción
Paso uno: preparar un trozo de panceta gorda de cerdo. La piel de cerdo es más complicada de limpiar, pero sabe mejor si la cortas y la conservas, lo cual a mí personalmente me gusta más.
Paso 2: Blanquear la panceta de cerdo. Simplemente ponlo en una olla con agua fría. Cuando el agua hierva aparecerá mucha espuma, luego sácala y enjuágala con agua fría.
De hecho, si la carne está limpia, estos tediosos pasos se pueden omitir.
Paso 3: Cortar la panceta de cerdo blanqueada en trozos, ni muy grandes ni muy pequeños. Si es demasiado pequeña, la carne final no resultará apetecible para los estofados.
Paso 4: Después de que el aceite se caliente al 60%, agrega la carne y fríe hasta que esté cocida. Por cierto, el fuego no debe ser demasiado grande, sólo pólvora.
Después de colorear, dar la vuelta y sofreír hasta que adquiera un bonito color dorado.
En el puesto de repuesto, esparcimos las cebollas en otra olla. También puedes poner unas cebollas en su caso. La prueba personal no le quitará la delicia al cerdo estofado.
El color queda bien frito de esta forma, y parece que se puede oler el atractivo olor del cerdo estofado desde el principio.
Paso 5: Poner la carne frita en la cacerola, verter en ella el colorante de azúcar de roca frita, agregar una cantidad adecuada de agua caliente y llevar a ebullición a fuego alto.
Paso 6: Después de que hierva el fuego, agrega los condimentos. Agregue la cantidad adecuada de granos de pimienta, rodajas de jengibre, anís estrellado, hojas de laurel, dientes de ajo, chiles rojos secos pequeños y sal. Estos condimentos son suficientes. Rocíe un poco de vino de cocina al mismo tiempo. Y después de cocer a fuego lento durante 10 minutos, bajamos el fuego, tapamos la olla y empezamos a cocinar a fuego lento.
Pasados unos 40 minutos, cuando la sopa esté casi absorbida, la carne estará lista. No te bebas toda la sopa, guarda un poco.
Paso 7: Mientras se cuece, prepara la colza.
Añadimos un poco de sal y aceite a la olla hirviendo y blanqueamos la colza.
Luego lo sacamos con agua fría, escurrimos el agua y reservamos.
Paso 8: Pon la carne guisada en un plato y añade un poco de salsa fina al resto de la sopa. Esta es agua con maicena.
Apaga el fuego nada más encenderlo, de lo contrario quedará blando e inutilizable.
Paso 9: Coloca la colza ordenadamente en el plato.
Mete el cerdo estofado, está rojo y verde, tiene buena pinta y es más apetecible.
En este momento, la sopa se espolvoreará uniformemente sobre la carne de cerdo estofada y la textura de la carne inmediatamente se volverá roja, brillante y transparente, lo que solo hace que el apetito parezca fuerte.
Hacer una fotografía del producto terminado. ¡El pequeño no podía esperar para empezar!
Paso 10: Vuelve a sofreír la col. Después de todo, el plato era demasiado monótono.
La combinación de ambos, con carne y verduras, también es más nutritiva.
Bien, compartamos esta comida aquí. Finalmente, gracias por leer, ¡gracias!
Por último, la pequeña mami te recordará que por muy ocupada que estés en el trabajo, ¡debes comer bien todos los días!
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