Las personas y los alimentos son iguales. Hay libros electrónicos allí ~ ~ ~

Chunqiao, una niña juguetona nacida en los años 80, tiene una experiencia gastronómica envidiable para sus compañeros. En su opinión, cocinar, algo tan sencillo como barrer el suelo y lavar la ropa, se ha convertido ahora en una carga abrumadora para muchos jóvenes. El entusiasmo del público por la comida y la actitud de disfrutarla han hecho de la comida gourmet un negocio candente y popular...

Nacidos en una familia deliciosa

Nuestra familia está llena de amantes de la comida deliciosos. Desde la historia de mi abuelo, hemos heredado el gen del amor por la comida. Mi abuelo era comprador en la Aduana de Shanghai. Su familia es acomodada y vive una vida occidental. Tiene dos cocineros y cocina comida china y occidental. Cuando era niño, a menudo escuchaba a mi familia hablar sobre qué restaurante le gustaba más a mi abuelo para comer rollitos de salchicha y en qué restaurante solo se servía borscht. Le gusta la comida occidental y lleva una vida única. Mis abuelos también vivieron una vida elegante en sus primeros años. Mi abuelo es profesor de salud pública en la Universidad Médica de Shanghai y mi abuela es una "joven artística" a la que le encanta la pintura y la poesía. En mi impresión de infancia, todas las mañanas, mientras desayunaba, mi abuelo sacaba una pequeña servilleta a cuadros, la extendía sobre una mesa grande y comenzaba a comer comida occidental como en un banquete europeo. La mesa del comedor es lo suficientemente grande para dormir y yo me tumbaría sobre ella para disfrutar del frescor del verano. Hay más de diez tipos de salsas en la mesa, como paté de hígado de cerdo, hígado de pollo, paté de hígado de pato, mermelada, etc., y hay muchos tipos de mantequilla. La abuela es una mujer que no hace tareas domésticas, pero cocina con mucho cuidado para satisfacer el apetito de toda la familia. A la abuela no le gusta que la criada toque su cocina y prefiere cocinar sus propias comidas. Una abuela a la que le encanta gastar dinero y presta atención al sabor de la vida. Aunque cocina, no se cansa de hacer tres comidas al día. Ella dijo: "Lo más incómodo de cocinar es el resentimiento, y lo más incómodo de ser mujer es ser una esposa insatisfecha".

Aunque mis abuelos son muy exigentes con la vida, no son el tipo de persona que de aristócratas que siempre son exigentes. Cuando pierdan sus condiciones de vida originales, harán todo lo posible para encontrar sustitutos y serán sinceros al cocinar y comer. Cuando era niño, mi abuelo usaba una antigua máquina de hacer helados manual para hacerme postres, y mi abuela usaba puerros y arroz glutinoso para hacer bolas de masa. Originalmente crié algunas gallinas y conejos para mejorar mi suministro de alimentos, pero me resistía a matarlos porque sentía algo por ellos. Al final mi abuela se lo regaló a unos familiares. Para la gente a la que le gusta comer, cocinar es la cosa más sencilla del mundo, similar a barrer el suelo y lavar la ropa, pero más creativa. Cuando estaba en la escuela primaria, probé pescado al vapor con sapos, cerdo estofado y strudel de manzana en la cueva mientras los adultos no estaban en casa. Creo que es natural. Hasta ahora, no he considerado deliberadamente la cocina como un arte, lo que añade mucha inaccesibilidad. Ahora mi padre siempre espera con ansias mi regreso a Shanghai. Él hacía sus propias alitas de pollo a la mostaza y cola de pelo a la parrilla con curry rojo para que yo las comiera. Aunque no puedo decir que sea delicioso, me gusta mucho la comida tan emotiva.

Respetar plenamente la comida.

Comí comida japonesa en Shanghai por primera vez cuando tenía 14 años y me encantó. Había invitados en casa y nos fuimos a un hotel de cinco estrellas a comer la comida japonesa más deliciosa. La comida costó más de 10.000 yuanes y me gustó mucho el pescado crudo y el té de frutas. Cuando estaba en segundo año de universidad, fui a Japón a estudiar. Las becas son muy generosas. Sólo tengo 100.000 yenes al mes para comida, así que puedo comer comida deliciosa en todas partes. La información alimentaria en Japón está muy desarrollada y las guías alimentarias son muy detalladas. También seguiré a mis amigos franceses e indios para comer en los restaurantes que consideren más auténticos. Aprecio particularmente la actitud japonesa hacia la comida. Los chefs son muy dedicados. Se vistieron pulcramente en el restaurante y preguntaron a los comensales con preocupación si la comida estaba deliciosa, especialmente qué pensaban los comensales extranjeros. Harán todo lo posible para atender las solicitudes fuera del menú.

Hablando de escribir columnas, solía escribir artículos sobre historia médica durante una semana en Shanghai. Todos eran conocimientos médicos interesantes. Por ejemplo, cuando se trata de la historia de la tuberculosis y la composición de las mujeres, algunas mujeres deliberadamente se hacen ver como si tuvieran tuberculosis. La aparición de la plaga tiene mucho que ver con la afición de las mujeres por llevar pieles. Si una mujer no tuviera visón, usaría piel de rata en su lugar. Combino conocimientos médicos con moda y sentimientos personales. Las drogas y los alimentos tienen el mismo origen. Más tarde, el editor gastronómico del Oriental Morning Post me invitó a escribir un artículo y acepté. No uso clichés para escribir sobre comida, sino que escribo desde mis sentimientos internos, como si escribiera sobre un "amigo" en el reino de la comida. Mi libro "Las personas y los alimentos son iguales" expresa mi actitud hacia la comida. Las personas no deben hacer cosas que sean irrespetuosas con la comida y no deben abusar de la comida, como comer cerebros de mono y carne de gato. También me opongo a los hábitos alimentarios quisquillosos y condescendientes de los amantes de la comida. También dije en el artículo "Snack Eaters" que ser quisquilloso es una etapa de apreciación de nivel relativamente bajo y que comer nunca ha sido una forma de mostrar la propia identidad.

Solo cuando esté acostumbrado a comer comida deliciosa en la infancia, no buscará deliberadamente comida deliciosa cuando sea adulto, sino que cultivará deliberadamente su gusto. Sólo aquellos que dejan de ser quisquillosos con la comida se convertirán en verdaderos amantes de la comida amigables y sin pretensiones, porque deben ser más tolerantes y considerados.

Es muy accidental que escriba el diario de un chef. Empecé a escribir blogs en 2002. Normalmente escribo columnas por dinero y puedo escribir sobre lo que me gusta en mi blog. Después de casarme y vivir en Beijing, mi padre comenzó a leer mi blog y tuvo otra forma de contactarme. Le dije que cocino a menudo en casa y él estaba muy interesado, así que simplemente escribí la receta yo mismo, lo cual era algo muy personal en ese momento. No esperaba que tanta gente lo viera más tarde. Por ejemplo, introduje el método de saltear albóndigas dobles con pimienta de Chaozhou. En mi diario, escribí: "A Pangpang le gusta comer albóndigas, pero solo puede comerlas en una olla caliente. El chef pensó en ese truco en Chaozhou. Cocina y lo probé Compra bolitas de sepia y gambas y cocínalas en agua blanca. Eso sí, no las cocines por mucho tiempo. Sácalas y corta cada albóndiga por la mitad para que queden mejor y más fáciles de comer. Eso, es muy simple Cortar un puñado de cebollas verdes, sacar una cucharada de salsa de frijoles negros de Lee Kum Kee, poner las cebollas verdes, los chiles secos y la salsa de frijoles negros en un wok, sofreír con aceite y luego agregar el. albóndigas y sofreír hasta que cada albóndiga esté cocida, cubierta con salsa de frijoles negros, tiene un sabor más picante y fragante que las albóndigas en una olla caliente. "Las cocino para mi esposo y mis amigos todos los lunes. ¡Por el amor de la abuela, no!" No te preocupes por cocinar. Hoy en día, los jóvenes de China continental sienten pasión por la comida, pero a muchos no les gusta cocinar y piensan que cocinar es una tarea difícil.

Después de que sus condiciones económicas mejoraron, algunas personas comenzaron a seguir la tendencia y comer alimentos caros y malos. Por ejemplo, matar animales cruelmente y tratar la comida como una forma de mostrar tu poder. Siempre recuerdo una escena de un drama japonés. Una chica pidió un pastel para su boda, pero el novio nunca apareció. Finalmente, el chef cogió un bonito trozo de tarta, se sentó en las escaleras con la triste niña e insistió en terminar la tarta de un bocado, porque "las buenas tartas se hacen para que la gente las coma". Creo que la buena comida trae buenos recuerdos.

Parece que de repente se convirtió en un supuesto gourmet, escribiendo columnas para los medios y planificando películas y series de televisión sobre comida. Aunque me encanta comer desde que era niña, nunca pensé que se convertiría en una carrera para mí. Para mí, decirles a los demás lo agradecidos que están por la comida es algo bueno. Hoy en día, algunos programas de cocina de televisión son de muy alta calidad y todos elaboran aletas de tiburón, nidos de pájaros y ranas chinas. Esto es algo cosmético, no nuestra vida diaria, no te recordará la vida. Para mí las personas y la comida son iguales, y cocinar es algo muy cómodo, cercano y relajante. ■