Compré cangrejos vivos, ¿cómo debo prepararlos antes de comerlos?

Cómo cocinar cangrejos: Los cangrejos se pueden comer crudos, pero hay que marinarlos en vino y otros condimentos durante varios días, por lo que comerlos crudos no es fácil. Y si los cangrejos están rancios, no es broma. Los cangrejos se pueden comer cocidos, fritos, al vapor o hervidos. Saltear es más problemático, por lo que la mayoría de la gente lo cocina al vapor o lo hierve.

Lavar los cangrejos: No importa cómo los cocines, primero debes lavarlos. Puedes poner los cangrejos en el fregadero y remojarlos en agua por un rato. Luego usa un cepillo (puedes usar un cepillo de dientes viejo) para quitar el sedimento del cangrejo. ¡Cuidado con los cangrejos!

Cocer al vapor/hervir cangrejos: Después de lavar los cangrejos, puedes cocinarlos al vapor/hervirlos. Primero debes hervir el agua y luego poner los cangrejos en la olla.

Ajusta la salsa: Mientras cocinas al vapor o hierves los cangrejos, puedes ajustar la salsa para mojar los cangrejos. Empiece por encontrar un trozo de jengibre fresco. Lavar el jengibre y cortarlo en tiras finas. Coloque el jengibre rallado en un bol, vierta un poco de vinagre (el vinagre balsámico de Zhenjiang es mejor) en el bol y luego ponga un poco de azúcar. Usa palillos/cuchara para mezclar el jugo de manera uniforme y listo.

Después de hacer la salsa, puedes comprobar si los cangrejos están cocidos/al vapor. Si los cangrejos azules se ponen rojos, ya casi están listos.

Come cangrejos: Una vez que los cangrejos se hayan enfriado, podrás comerlos. Primero retira la cubierta redonda del cangrejo. Si es hembra, verás huevas de cangrejo amarillas en el vientre. Esto es lo más sabroso de los cangrejos. También verás algunas cosas blancas parecidas a cerdas en ambos lados cerca de los muslos, que no son comestibles.

Después de comer las huevas de cangrejo, puedes comer carne de cangrejo. La carne de cangrejo es blanca y parecida al pescado. Lo mejor es partir el cangrejo por la mitad para que la carne del cangrejo blanco quede expuesta.

La mayoría de las personas terminan comiendo patas de cangrejo porque comer patas de cangrejo lleva mucho tiempo y no hay mucha carne en las patas. Pero la gente todavía intenta comerse las piernas. Algunas personas piensan que la carne de las piernas es deliciosa. Comer patas de cangrejo también es una buena oportunidad para matar el tiempo y charlar con familiares y amigos. Tienes que encontrar una manera de sacar la carne de las patas de cangrejo. Puedes usar pinzas especiales para cangrejos para romper la cáscara dura de las patas, o puedes usar un palillo o un tenedor para sacar la carne del cangrejo. Nota: Los caparazones de cangrejo son muy duros y las patas de cangrejo son muy puntiagudas. ¡No te rompas los dientes!

El último paso: Después de comer el cangrejo, lo mejor es tirar el caparazón inmediatamente porque el cangrejo tiene mucho pescado. La olla utilizada para cocinar al vapor o hervir los cangrejos también debe limpiarse a fondo. Por supuesto, lo mejor es lavarse también las manos con jabón.

Cangrejo al jengibre y cebolleta

Ingredientes:

1000 g de cangrejo, 2,5 g de sal, 2,5 g de glutamato monosódico, 0,1 g de pimienta, 15 g de vino de cocción, 750 g de aceite de cacahuete, 2,5 g de cebolla verde, 2,5 g de jengibre picado, 2,5 g de almidón, 2,5 g de vinagre balsámico, 25 g de salsa de ostras.

Método:

① Pelar y lavar los cangrejos, cortarlos en trozos con un cuchillo.

② Coger un bol y poner sopa clara, sal, glutamato monosódico, pimienta, cebolla verde, jengibre, ajo, almidón, aceite de sésamo, salsa de ostras, mezclar con el jugo y reservar.

③ Poner los cangrejos en la sartén con aceite y sofreírlos brevemente. Deje un poco de aceite en la olla, saltee las cebollas verdes hasta que estén fragantes, agregue el vino para cocinar el cangrejo, cubra rápidamente la olla, vierta el jugo preparado, revuelva bien y sirva.