Escribe cómo hacer arroz glutinoso colorido.

Hacer arroz glutinoso de cinco colores requiere aún más atención al método. El arroz glutinoso negro se machaca en un mortero con la piel de las hojas de arce y sus tiernos tallos, se deja secar ligeramente al aire y se remoja en una cierta cantidad de agua. Después de remojar durante un día y una noche, se sacan los residuos de las hojas y se filtran para obtener una solución de tinte negro. El jugo de tinte negro se debe poner en una olla y cocinar a fuego lento hasta que alcance 50-60 grados Celsius, y luego se debe sumergir el arroz glutinoso en él. El tinte amarillo se puede extraer de los frutos y tubérculos de plantas como la vara de oro, la gardenia y el astrágalo. Hierva flores amarillas o haga puré de gardenias y sumérjalas en agua para obtener una solución de tinte amarillo anaranjado. También puedes triturar Huangqiang y frotarlo con arroz glutinoso para hacer arroz glutinoso amarillo (puedes cocinarlo al vapor directamente sin remojarlo). El tinte rojo y el tinte morado se elaboran a partir de la misma orquídea roja con hojas diferentes. Las hojas son un poco más largas y de color ligeramente más oscuro, y el color cuando se cocina es más fuerte, y el arroz remojado se vuelve morado las hojas son redondas y de color claro, y el color cuando se cocina es claro, y el arroz remojado se vuelve rojo brillante; . Después de extraer los cuatro jugos, remoje diferentes cantidades de arroz durante la noche, luego póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente una hora para vaporizar el arroz glutinoso en cinco colores (negro, rojo, amarillo, morado y blanco). El arroz glutinoso de cinco colores producido de esta manera es brillante, colorido, cristalino, húmedo, suave y meloso.

Tiene un aroma fragante, un regusto interminable y tiene cierto valor medicinal. La hierba azul roja produce sangre, la gardenia tiene el efecto de eliminar el calor y enfriar la sangre, y el arroz japonica verde hervido con hojas de arce puede fortalecer los músculos y los huesos, beneficiar al estómago y reponer la médula. El sabor del arroz glutinoso color Zhuang Wu varía de un lugar a otro. Algunos ponen los frijoles de arroz remojados o los frijoles mungo y el arroz glutinoso de cinco colores en la vaporera, ponen la carne de cerdo semimagra picada y las cebollas verdes picadas en la sartén caliente y los fríen, luego agregan una cantidad adecuada de sal, vino de cocción, soja. salsa, glutamato monosódico, etc. Luego vierta el arroz glutinoso de cinco colores al vapor, los frijoles de arroz y los frijoles mungos en la olla y mezcle bien. Este arroz glutinoso tiene un sabor muy fragante y único. Algunos cocinan el arroz glutinoso al vapor, fríen los cacahuetes y las semillas de sésamo y los ponen en un mortero, luego espolvorean los cacahuetes y las semillas de sésamo en el arroz de cinco colores y mezclan bien. Este arroz pegajoso de cinco colores es rico en sabor. Algunas personas ponen arroz glutinoso de cinco colores en tubos de bambú frescos y luego colocan los tubos de bambú en la hoguera para asarlos lentamente. Cuando el tubo de bambú se rompe, estallan ráfagas de fragancia. ¡La fragancia única del tubo de bambú hace que la gente saliva!