Las costillas de cerdo agridulces siempre están quemadas y negras. ¿Qué puedo hacer para mantener el color?

Se puede decir que las costillas de cerdo agridulces son un plato casero muy popular. No sólo les gusta a los niños, sino también a los adultos. Lo que me gusta de este plato es el sabor agridulce que resulta muy apetecible. Si espolvoreas esta sopa sobre arroz, definitivamente podrás comer más tazones de arroz. Aunque este plato agridulce de costillas de cerdo es un manjar muy conocido, muchas personas descubren que las costillas siempre se queman hasta quedar negras al cocinar este plato y no hay ningún color brillante.

En primer lugar, para hacer estas costillas de cerdo agridulces, naturalmente es necesario preparar 500 gramos de costillas de cerdo, o más. Los ingredientes auxiliares utilizados son 5 gramos de semillas de sésamo, 15 gramos de azúcar. 6 gramos de vinagre y 5 gramos de vino de cocina (pero, a los que no les gusta el vino de cocina, pueden ignorarlo), la cantidad de sal también es la adecuada. Los gramos anteriores se pueden aumentar adecuadamente según los gramos de costillas.

En segundo lugar, este es el paso de producción más importante. Vierta las costillas en la olla y agregue agua, agregue vino de cocción (ignore si no hay vino de cocción), hierva el agua, luego recoja las costillas y reserve. Luego vierte un poco de aceite en la olla, mete las costillas limpias y sofríe, agrega salsa de soja ligera y sofríe hasta que se distribuya uniformemente, luego agrega vinagre balsámico, sofríe uniformemente y sofríe nuevamente. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante media hora. El propósito de esto es hacer que las costillas sepan más deliciosas. Cuando la sopa se reduzca gradualmente, para que las costillas agridulces se vean mejor, puede agregar algunas semillas de sésamo a las costillas, luego cocinar hasta que se acabe la sopa y luego poner las costillas agridulces en la olla en un plato. .

Por último, si quieres hacer costillas de cerdo agridulces de colores vivos, es importante controlar la temperatura del aceite. La razón por la que es negro es que la temperatura del aceite no es razonable o la cantidad de salsa de soja es demasiada. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, las costillas quedarán demasiado secas; si la temperatura del aceite es demasiado baja, las costillas quedarán blandas. Además, al apagar el fuego controla el fuego para evitar que se pegue a la sartén.