¿Qué es la lubina?
La perca (weever), también conocida como perca de flor, alhelí, perca de plato, pez de cuatro costillas, etc., se conoce comúnmente como perca. La carne de lubina es blanca y tierna, fragante y no huele a pescado. La carne tiene forma de ajo y se cocina mejor al vapor, estofada o guisada. La lubina se distribuye en el Pacífico occidental, a lo largo de la costa de China y en cuerpos de agua dulce que desembocan en el mar, con más especies en el Mar Amarillo y el Mar de Bohai. Es uno de los peces económicos comunes y también es una especie desarrollada para la acuicultura marina.
La forma original del bajo tiene lados planos y generalmente mide unos 60 cm de largo. La cabeza es medianamente grande, con un hocico romo y puntiagudo. Los ojos son grandes y están colocados hacia arriba. Boca lei, hendidura oblicua. La mandíbula inferior sobresale ligeramente y el extremo posterior del maxilar está agrandado, llegando detrás y debajo del borde del ojo. Los dientes maxilares y mandibulares tienen forma de banda y son pequeños, y tanto el vómer como el palatino tienen dientes vellosos. El borde posterior del hueso preopercular es dentado. El asta posterior y el borde inferior tienen 4 espinas y el opérculo tiene 1 espina plana. Branquiespinas (7~9) + (13~16). El cuerpo está cubierto de pequeñas escamas en forma de peine y la cabeza está cubierta de escamas, excepto la punta del hocico y ambos lados de la cabeza. La línea lateral es completa y las escamas laterales son de 70 a 80 (14 a 180/(17 a 22)). Hay 2 aletas dorsales, ligeramente separadas. La primera aleta dorsal XII, espina dura; 12-13 Aleta anal III-7-8, comienza debajo del sexto radio de la aleta dorsal. Las aletas pectorales son de 16 a 18, de tamaño bajo, aleta pectoral I-5 y la aleta caudal está bifurcada. de color más claro si vive en agua dulce. Hay manchas negras en la parte superior del costado y en la aleta dorsal. A medida que crecen, las manchas se vuelven menos obvias, el lado ventral es de color blanco plateado; Los bordes de la aleta caudal son negros.