¿Los chinos tradicionales son principalmente vegetarianos?

Aunque los tipos y cantidades de frutas y verduras aumentan constantemente, las frutas (frutas) y verduras (alimentos vegetales) que consumen nuestros residentes disminuyen constantemente. La primera serie de informes sobre "Cambios en la dieta nutricional y el estado nutricional de los residentes chinos" publicada recientemente muestra que ahora comemos 10 veces más carne que hace 40 años. De hecho, los hábitos alimentarios tradicionales del pueblo chino son comidas sencillas, y hay muchas discusiones incisivas sobre los principios dietéticos tradicionales de la nación china, como "una dieta ligera, principalmente comida vegetariana", "se puede vivir sin carne durante al día, pero no se puede vivir sin frijoles por un día" ", "Sopa de zanahoria y repollo, comer para garantizar la seguridad", etc. Por eso, aunque las condiciones materiales son ricas, no hay que olvidar "la comida tosca, las verduras y el tofu". para garantizar la seguridad". En comparación con los hábitos alimenticios ricos en proteínas, grasas y calorías de los occidentales, el tracto gastrointestinal chino se adapta mejor a una dieta vegetariana. Según la pirámide nutricional dietética recomendada por la Sociedad China de Nutrición, cada persona debe comer de 100 a 200 gramos de frutas y de 400 a 500 gramos de verduras al día. Sin embargo, actualmente comemos 276 gramos de verduras y 45 gramos de frutas por persona. día, que es muy inferior a los estándares recomendados. El profesor Li Ruifen, un famoso nutricionista de mi país, dijo que la estructura dietética del pueblo chino se basa en alimentos vegetales y se complementa con alimentos animales. La dieta presta atención al equilibrio ácido-base y a la combinación de carne y verduras. comidas al día, alimentos básicos y no básicos (carne, aves, pescado, huevos, leche), verduras, frutas y aceite (alimentos oleosos) La proporción de sal no es científica, la proporción de la ingesta de alimentos animales es demasiado grande, la La estructura dietética está desequilibrada y la actividad física se reduce. Cada vez hay más personas que padecen "síndrome metabólico", como diabetes (alimento para la diabetes), hipertensión (alimento para la presión arterial) e hígado graso. El profesor Zheng Shu del Instituto de Oncología de la Universidad de Zhejiang, en colaboración con Stanford y la Universidad del Sur de California, seleccionó a 1.200 personas en cada uno de los dos lugares para realizar un análisis estadístico de sus hábitos de vida y descubrió que la incidencia del cáncer colorrectal y rectal entre los residentes chinos. California fue mucho más alta que la de los residentes de Zhejiang. Los inmigrantes chinos que han inmigrado a los Estados Unidos durante 20 años tienen un riesgo de cáncer colorrectal que es de 3 a 5 veces mayor que el de los residentes de Zhejiang debido a su ingesta prolongada de alimentos ricos en calorías, proteínas y grasas. dietas. Los hábitos alimentarios occidentalizados son el principal culpable de la alta incidencia de cáncer colorrectal. ¿Por qué los chinos deberían comer más comida vegetariana para el estómago? Debido a que las frutas y verduras no solo son ricas en vitaminas (alimentos vitamínicos) y minerales, también son ricas en fibra dietética, que no solo puede prevenir el estreñimiento (alimentos para el estreñimiento), sino también reducir el daño a la pared intestinal causado por sustancias nocivas en las heces y prevenir el cáncer intestinal. Además, la mayoría de las verduras y frutas son alimentos alcalinos, mientras que generalmente los alimentos ricos en proteínas son alimentos ácidos. En el estómago humano, las reacciones ácidas a menudo ocurren después de la digestión de carne, arroz, trigo y otros alimentos, lo que requiere verduras y frutas para neutralizar y mantener el equilibrio ácido-base en el cuerpo. Los antiguos han defendido durante mucho tiempo la opinión de que "cinco verduras sacian", lo que demuestra que las verduras tienen el efecto de "llenar" y "limpiar" el sistema digestivo. Por lo tanto, para tener buen apetito y un sistema digestivo (digestión de alimentos) saludable, debes comer más frutas y verduras con regularidad. Aunque comer más carne provocará muchas enfermedades, eso no significa que no podamos comer carne, porque la proteína animal de la carne de ganado y aves de corral es un nutriente esencial para el cuerpo humano. No hace mucho, los científicos europeos llegaron a una conclusión sobre las carnes rojas (ternera, cerdo, cordero, etc.) que la gente come con frecuencia: el consumo regular de carne roja aumenta el riesgo de cáncer intestinal. Por ello, manteniendo el equilibrio ácido-base, lo mejor es sustituir las carnes rojas por carnes blancas como pescado, pollo, pato, etc. Para las personas que prefieren la carne, el profesor Li enfatizó que al comer alimentos ricos en colesterol, deben combinarse con algunas verduras, frutas y frijoles para aumentar la excreción de colesterol, reducir la síntesis y absorción de colesterol en el cuerpo y evitar las papillas arteriales. Se produce tal endurecimiento.