¿Qué es la "alergia a la cerveza"?

Sylvia del Hospital Adscrito del Colegio Médico de Occidental en Madrid, España. Fernández y sus colegas informan que han encontrado alergia a la cerveza en tres personas. Los síntomas incluyen: hinchazón de la garganta, respiración agitada, entumecimiento y hormigueo en la boca y los labios.

En un caso de reacción alérgica a la cerveza, un hombre de 20 años desarrolló hinchazón de la lengua, urticaria y se desmayó media hora después de beber cerveza. También se cree que esta reacción alérgica potencialmente mortal ocurre en algunas personas después de comer maní o mariscos.

Investigadores han analizado que la cebada, principal componente de la cerveza, puede ser la culpable de las alergias a la cerveza. Realizaron las siguientes pruebas: Primero, a tres pacientes se les realizaron pruebas cutáneas, es decir, se les pinchó la piel para probar sus reacciones al extracto de cerveza y al extracto de cebada. Descubrieron que los tres pacientes eran alérgicos a al menos un extracto. El hombre de 20 años se retiró del ensayo debido a una reacción grave, y las otras dos mujeres desarrollaron síntomas de reacciones alérgicas a la cerveza después de tomar malta de cebada y tabletas de cerveza seca con hielo.

La cerveza puede provocar reacciones alérgicas y debe tomarse con precaución.