Agente de vinos Chateau Dewey
Método 1
Deje caer una pequeña cantidad de vino tinto en una toalla de papel blanca y observe los rastros que quedan después de que el vino tinto sea absorbido por el toalla de papel. Si no quedan restos de tinto, el vino es más puro. Si ve manchas de vino que son claras pero de color uniforme, significa que el vino no es lo suficientemente puro. Si hay rubor en el medio y es claro o incoloro, puede ser un fraude.
Método 2
El análisis de aromas es una parte esencial del proceso de cata del vino.
A la hora de analizar el aroma del vino se suelen requerir los siguientes pasos:
Verter 1/3 del volumen de vino en la copa por primera vez, y analizar el aroma del el vino en estado de quietud. Al oler la fragancia, inhale lentamente el aire del vaso. Lo que hay que tener en cuenta durante este período es que al levantar la copa de vino, trate de evitar agitarla y sus fosas nasales deben estar cerca de la superficie del líquido para oler el aroma. La primera vez que olí el aroma, fue muy ligero ya que solo olí la parte más difusa del aroma. Por tanto, los resultados del primer olor no pueden utilizarse como base principal para evaluar el aroma del vino.
Después del primer olor, agitar la copa de vino para hacer que el vino se mueva con movimientos circulares para favorecer la liberación de sustancias volátiles del segundo olor. El segundo olor aromático consta de dos etapas: la primera etapa es oler el aroma inmediatamente después de que se destruye el "disco" donde todavía se encuentra la superficie del líquido. Esta agitación puede aumentar la superficie de contacto entre el vino y el aire, favoreciendo así la liberación de sustancias aromáticas. La segunda etapa es oler el aroma después de agitar. El movimiento circular del vino humedece la pared interior de la copa y llena la parte superior de sustancias volátiles, dándole el aroma más rico y elegante.
El buen vino no sólo tiene un sabor equilibrado, sino que también tiene un aroma agradable, una riqueza poco común y personalidad y estilo. Durante el segundo proceso de olfato, también hay que prestar atención a la concentración del aroma del vino. Si el aroma es fuerte y completo, significa que el vino tiene un aroma suave, por el contrario, si el aroma es débil o no tiene aroma, es ligero, insípido y ligero;
Método 3
Color: Para ver el color del vino lo mejor es tener un fondo blanco -una servilleta o un mantel de lino- con la copa de vino delante. Los colores del vino tinto son: morado, rubí, rojo, rojo ladrillo, marrón rojizo y marrón. El color dice mucho sobre un vino. Por ejemplo, el vino tinto pierde color a medida que envejece. Los colores del vino tinto varían entre sí básicamente por varios motivos:
Su antigüedad.
Las distintas variedades de uva tienen distintos colores.
Este vino envejece en barricas de madera.
Agitar: ¿Por qué agitar el vino? Para permitir la entrada de oxígeno al vino. Al agitarlo se liberará vinagre, éter y acetaldehído, que reaccionan con el oxígeno para hacer que el vino sea aromático. Todo el mundo es bueno agitando vino. Puedes hacerlo como quieras: con la mano izquierda, la mano derecha y los dedos...
Huele el vino: ahora que has agitado el vino para liberar los aromas, ¿a qué huele el vino? como? ¿Qué tipo de fragancia tiene? Identificar el significado detrás del olor de un vino tiene como objetivo permitirle identificar algunas de las características del vino. Los siguientes adjetivos se utilizan a menudo para describir el olor del vino: agrio, rancio, aromático, suave, astringente, fresco, rico, cálido, amargo, atractivamente a uva, quemado, verde, sulfuroso, ligero, tenue, claro, maduro, metálico, vainilla, corcho, rancio, complejo, afrutado, aromático.