¿Cuáles son los métodos y pasos para preparar nuggets de pollo estofados?

1. Lavar el pollo y cortarlo en trozos pequeños, espolvorear con una cucharada de sal y almidón y una cucharada de vino blanco (para que el pollo quede fragante y sea fácil de quitar los huesos después de freír); 2. Añade una cantidad adecuada al wok Añade el doble de aceite que utilizas habitualmente para cocinar, añade los chiles secos, la pimienta de Sichuan en grano,

Sofreír a fuego lento la mitad de la cebolla y el jengibre, retira los chiles cuando se pongan de color rojo brillante;

3. El aceite de chile restante en la olla esté caliente. En este momento la cantidad de aceite debería ser suficiente para freír el pollo. Cuando esté 50% caliente sofreír la cebolla y las rodajas de jengibre, agregar el pollo, sofreír a fuego medio hasta que el pollo se ponga blanco, luego sacar el pollo y verter el exceso de aceite en la olla.

4. Cuando la sartén de aceite esté ligeramente humeante, coloque rápidamente los chiles secos fritos.

Pollo entero, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, cantidad adecuada de aceite de cocina, cebollas verdes, sal, esencia de pollo, vino de cocina, jengibre, ajo, azúcar.

1. Cortar el pollo en trozos pequeños y dejar marinar con sal y vino de cocción un rato.

2. Poner los trozos de pollo en la cacerola de aceite y freír hasta que adquieran un color amarillo oscuro, retirar y reservar.

3. Calienta el aceite en la olla, añade el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.

4. Vierte el chile seco y la pimienta y sofríe hasta que el aroma empiece a ser abrumador.

5. Vierta los trozos de pollo frito, saltee hasta que los trozos de pollo estén distribuidos uniformemente entre los pimientos, luego espolvoree con cebolla verde, esencia de pollo y azúcar, revuelva bien y retire de la sartén.

Asar, maní (frito), sal, cebolla, ajo, chiles secos, azúcar, esencia de pollo, jengibre, pimienta, vino de cocina, aceite vegetal (aceite de maní).

Pasos de práctica

1. Cortar el pollo en trozos pequeños, ponerlo en un bol, añadir el vino de cocción, mezclar bien con sal y dejar marinar durante 20 minutos para realzar el sabor. ?

2. Cortar el jengibre y el ajo, picar las cebolletas y reservar. Corta los chiles secos en trozos pequeños y reserva.

3. Echar aceite en la sartén, calentarlo, añadir unas rodajas y sofreír hasta que se doren, luego escurrir el agua.

4. Ponerlo nuevamente en la olla, sofreír a fuego alto hasta que la superficie esté dorada y la carne más crujiente, luego escurrir el aceite y reservar.

5. Deje el aceite en la olla, caliente a fuego alto, agregue el jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los chiles secos picados y los granos de pimienta de Sichuan, saltee a fuego lento hasta que estén picantes. . Agrega los trozos de pollo frito y sofríe. Finalmente, agrega el maní frito, espolvorea con esencia de pollo, azúcar y cebolla verde, revuelve uniformemente y ¡sácalo!