¿Qué hongos son los más deliciosos?
Pregunta 2: ¿Qué tipo de hongo es el más delicioso? El hongo negro creció originalmente en la madera y es un hongo saprofito. Aunque es un hongo saprofito, tiene cierta capacidad parasitaria débil sobre la madera moribunda. Dominar esta característica es de gran importancia para la selección de materiales de cultivo. En la naturaleza, crecen principalmente sobre la madera muerta de árboles de hoja ancha, como castanopsis, roble, morera, ficus, acacia, acacia, tulipwood, castaño, etc. Debido a que el micelio del hongo negro no contiene clorofila, no puede producir nutrientes por sí solo y debe depender completamente del medio de cultivo para nutrirse. Los requerimientos nutricionales del hongo negro son principalmente carbohidratos y sustancias que contienen nitrógeno. Sustancias carbonadas, como glucosa, sacarosa, almidón, celulosa, hemicelulosa, lignina, etc. Sustancias que contienen nitrógeno como aminoácidos y peptona. Además, se necesita una pequeña cantidad de sales inorgánicas, como potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, etc., así como una pequeña cantidad de sustancias auxínicas. El hongo crece en la madera muerta y satisface plenamente los nutrientes anteriores. El micelio del hongo negro crece en la madera muerta y secreta continuamente varias enzimas por sí mismo para descomponer las sustancias de la matriz y convertirlas en sustancias que el micelio puede absorber directamente.
Al cultivar artificialmente el hongo negro, además de cultivar segmentos de madera, la gente también utiliza una variedad de sustitutos como sustratos nutricionales de acuerdo con las necesidades nutricionales del hongo negro, con buenos resultados. Como semillas de algodón trituradas, paja de arroz, paja de maíz en polvo, bagazo de caña de azúcar, paja de frijol, tallo de algodón, etc. El uso de materiales alternativos para cultivar hongos negros puede ahorrar mucha madera y aprovechar al máximo algunos materiales de desecho naturales, lo que no solo aumenta la producción sino que también es beneficioso para la protección del medio ambiente.
Pregunta 3: ¿Dónde está el mejor hongo negro? Las setas silvestres del noreste de China son las mejores y famosas en todo el país, pero ahora no hay muchas marcas. El hongo Gijiao es uno de ellos. Puedes echar un vistazo. Su lugar de nacimiento está al pie de la montaña Changbai. ¡La buena calidad del suelo, el agua del río de alta calidad y la diferencia de temperatura entre el día y la noche crean el hongo Jijiao!
Pregunta 4: ¿Qué tipo de hongo se puede comer habitualmente? Existen dos tipos de hongos: uno se llama hongo negro, que tiene una superficie ventral lisa y un color más oscuro; el otro se llama hongo negro, que tiene los lados lisos y es de color marrón oscuro y translúcido. Se le conoce comúnmente como hongo negro. hongo negro y hongo negro. La oreja de mamá es grande, pero su textura es espesa y dura, difícil de masticar y tiene un sabor ligeramente pobre. El hongo negro es suave, ceroso, delicioso, terso y refrescante.
La calidad del hongo negro que se comercializa actualmente en el mercado varía a la hora de adquirirlo, puedes comprobar y seleccionar entre cuatro aspectos:
A primera vista: las flores son de tamaño grande y mediano. Los lóbulos de las orejas están ligeramente desplegados, la superficie de la flor es negra y brillante y la parte posterior de la flor es ligeramente gris y blanca. Las flores son de tamaño ligeramente pequeñas o medianas, los lóbulos de las orejas están ligeramente rizados, las flores son de tamaño mediano y la cara es negra pero opaca, las flores son pequeñas y rotas, los pétalos de las orejas son gruesos o tienen bultos duros y grises; o las flores marrones son las peores.
Frotamiento de manos: Generalmente se requiere que el contenido de agua del hongo negro se mantenga por debajo del 11%. Tome un pequeño trozo de muestra, que pueda romperse fácilmente con la mano. Si las flores se estiran bien y son elásticas después de soltarlas, significa que el contenido de agua es bajo, de lo contrario será excesivo.
Sabor: Puro hongo negro, puro sabor, sin olor peculiar, aroma claro, pero mayoritariamente estropeado o adulterado. Los adulterantes comunes se remojan en agua de alumbre, agua alcalina o se mezclan con agua azucarada. El sabor astringente, alcalino y dulce se puede distinguir a través del sentido del gusto.
Ampollas: Las flores con cuerpo ligero y gran hinchazón después de la formación de ampollas son de alta calidad; las flores con un cuerpo ligeramente pesado y una hinchazón media después de absorber agua se consideran inferiores;
El hongo negro normal se puede dividir en dos lados pegajosos, el lado pegajoso es de color gris-negro o gris-marrón y el dorso es negro o marrón oscuro. Superficie lisa, pelo corto denso y suave en el exterior, textura suelta, fácil de romper, textura seca y clara, olor ligeramente fragante, sin olor peculiar en el sabor. El hongo adulterado es de color marrón con aditamentos blancos, tiene una textura crujiente, fácil de mojar y pegajoso, y tiene una textura poco clara. Tiene olores dulces, amargos, salados y otros después de probarlo.
Al probarlo, puedes frotar suavemente un poco de hongo negro en el paladar con la punta de la lengua. Se sospecha que los dulces están mezclados con azúcar, los amargos con álcali, los salados con sal y los amargos con alumbre.
Pregunta 5: ¿Dónde está el mejor hongo negro? Análisis nutricional 1. El hongo negro es extremadamente rico en hierro, por lo que el consumo regular de hongo negro puede reponer la sangre y nutrir la piel, hacer que la piel de las personas se vuelva rosada y brillante y prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro. 2. El hongo negro contiene vitamina K, que; puede reducir los coágulos sanguíneos, prevenir la trombosis, la aterosclerosis y las enfermedades coronarias 3. El coloide del hongo negro puede absorber y concentrar el polvo y las impurezas que quedan en el sistema digestivo humano y excretarlos fuera del cuerpo, limpiando así el estómago y los intestinos; 4. También tiene un importante efecto disolvente sobre cuerpos extraños endógenos como cálculos biliares y renales. 5. También tiene la función de ayudar a digerir sustancias fibrosas. Puede disolver pelos no digeribles, paja, aserrín, arena, virutas de metal y otras materias extrañas que se ingieren accidentalmente. Es un alimento saludable indispensable para los trabajadores de la minería y la industria química. , y la industria textil; 6. El hongo negro contiene sustancias activas antitumorales que pueden mejorar la inmunidad humana y prevenir y combatir el cáncer. Valor nutricional del hongo negro:
El hongo negro, también conocido como hongo negro, pertenece al género Trichoderma. y pollo guisado, de textura suave, sabor delicado y sabor único. Es un famoso hongo comestible, rico en nutrientes y conocido como "aspirina alimentaria".
El hongo negro tiene los efectos de nutrir el qi y los pulmones, fortalecer el cerebro y perder peso, enfriar la sangre y detener el sangrado, astringente los intestinos, activar la circulación sanguínea y embellecer la piel.
Contiene una gran cantidad de hidratos de carbono, proteínas, hierro, calcio, fósforo, caroteno, vitaminas y otros nutrientes.
Rico en colágeno vegetal, tiene un fuerte efecto de adsorción y también puede disolver y oxidar pelos no digeribles, paja, aserrín, arena, virutas de metal y otras materias extrañas.
Comer hongo negro con regularidad puede limpiar el tracto digestivo, el estómago y los intestinos. Especialmente los trabajadores dedicados a la minería de minerales, la metalurgia, la fabricación de cemento, los salones de belleza, el procesamiento de harina, el hilado de algodón y lana y otras industrias, el consumo regular de hongo negro puede desempeñar un muy buen papel en el cuidado de la salud.
El hongo negro es rico en celulosa y un tipo especial de goma vegetal, que puede promover la peristalsis gastrointestinal, promover la excreción de alimentos grasos en el intestino, reducir la absorción de grasas alimentarias y, por lo tanto, desempeñar un papel en pérdida de peso.
Tabúes dietéticos:
El hongo negro tiene un efecto anticoagulante y las personas con trastornos hemorrágicos no deben consumirlo. Las mujeres embarazadas no deben comer demasiado. Los hongos no se deben comer junto con los caracoles. En términos de propiedades medicinales alimentarias, los caracoles fríos y los hongos negros resbaladizos no favorecen la digestión y no deben comerse juntos. Las personas que padecen hemorroides no deben comer hongos negros y faisán juntos. El faisán es menos tóxico y comerlos juntos puede provocar que las hemorroides sangren fácilmente. Los patos salvajes no deben comer hongos. El pato salvaje tiene un sabor dulce y es fresco por naturaleza, lo que lo hace propenso a la indigestión.
Pregunta 6: ¿Qué tipo de hongo es un hongo bueno? Mire el color: el hongo negro de buena calidad es negro y de color uniforme; el hongo negro adulterado es de color gris oscuro con aditamentos blancos. Mire la apariencia: el hongo negro de alta calidad tiene rizos apretados, hojas delgadas y no tiene un contorno completo porque el hongo negro adulterado contiene mucha sopa de arroz y azúcar, la forma es hinchada y espesa, con menos rizos y bordes relativamente completos; Mire la textura: el hongo bueno es fuerte y duro, no es fácil de aplastar con las manos, incluso con los dientes, el hongo negro adulterado es crujiente, se caerá cuando se rompa con la mano y se volverá suave cuando se lo lleve a la boca.
Pregunta 7: ¿Cuáles son las mejores setas para cocinar?
Setas shiitake, gachas de abulón real
Carne salteada con cebolla verde y hongos
Hongo negro picante y ácido
Hongo frío
Sopa de Hongos Negros y Dátil Rojo
Carne salteada con setas
Espera un momento. Si cocina, es mejor utilizar hongos para cocinar gachas y sopa. Pruébelo usted mismo.
Pregunta 8: ¿Qué tipo de hongo es el más delicioso? La calidad del hongo negro que se vende actualmente en el mercado varía. Al comprarlo, puedes comprobar y seleccionar entre cuatro aspectos:
1 A primera vista: el grado superior tiene flores grandes y moderadas, lóbulos de las orejas ligeramente extendidos. y rasgos faciales Del tipo que es oscuro pero mate, con el dorso ligeramente blanquecino, las flores son de tamaño ligeramente pequeñas o medianas, los lóbulos de las orejas están ligeramente rizados, las flores son de tamaño mediano y la cara es negra pero. mate; las flores son pequeñas y de forma rota, y las orejeras son gruesas o tienen bultos duros; las flores grises o marrones son las peores.
2. Amasar con las manos: Normalmente, el hongo negro de alta calidad contiene menos agua. Tome una pequeña muestra y se romperá fácilmente si la pellizca con la mano. Después de ser liberada, cada pieza puede estirarse bien y ser elástica, lo que indica que contiene menos agua, y viceversa.
3. Sabor: El hongo puro tiene un sabor puro, sin olor peculiar y un aroma claro. Por el contrario, se debe mayoritariamente a deterioro o adulteración. Los adulterantes comunes se remojan en agua de alumbre, agua alcalina o se mezclan con agua azucarada. El sabor astringente, alcalino y dulce se puede distinguir a través del sentido del gusto.
4. Ampollas: Las flores son ligeras y la hinchazón después de las ampollas es de alta calidad; el cuerpo es ligeramente pesado y la hinchazón después de la absorción de agua es generalmente media, las que tienen poco peso y las ampollas son inferiores;
Con estos cuatro consejos podrás comprar hongos de gran calidad.