¿Cómo hacer sopa de ternera de Yunnan?

Condimentos

Carne de ternera

1500 gramos

Col china

5 rodajas p>

Zanahoria

1

Hongos comestibles nativos del área de Zhangjiakou (Zhangjiakou)

5 flores

Asociado con Ingredientes

Cebolla y jengibre

Cantidad adecuada

Sal

Cantidad adecuada

Pimienta de Sichuan

3g

Anís

Tres

Mercia

3 rodajas

Cáscara de mandarina

3g

Canela

1 pieza

Vino blanco

10ml

Chile p>

Una cantidad adecuada

Carne en polvo

Una cantidad adecuada

Cilantro

3 piezas

Pasos

1. Preparar los ingredientes para la sopa de carne.

2. Cortar la carne en trozos grandes, enjuagar con agua y dejar en remojo durante 10 minutos.

3. Poner la carne en la olla con agua fría.

4. Llevar a ebullición a fuego alto y retirar el polvo flotante.

5. Añade la cebolla, el jengibre, los condimentos y el caldo de res a la olla a presión.

6. Añade vino blanco.

7. Luego introducir la carne.

8. Tapar la olla y cocinar durante 20 minutos. Apaga el fuego.

9. Cuando la sopa de ternera cocida esté fría, puedes quitar la capa de aceite de la sopa de ternera. (Esta parte también se puede omitir, como quieras).

10. Remoja los fideos hasta que estén suaves y reserva.

11. Lavar la col china, la zanahoria y los champiñones.

12. Añade un poco de aceite al wok y sofríe las verduras hasta que estén calientes y suaves.

13. Poner las verduras en una olla seca y añadir el caldo de res cocido.

14. Calentar la olla al fuego.

15. En este momento, puedes cortar la carne en rodajas y picar el cilantro y reservar.

16. Hervir la olla de carne durante 5 minutos, luego agregar sal y pimienta al gusto.

17. Añade la carne en polvo.

18. Añade una cucharada de ají graso.

19. Añade los fideos y cocina hasta que estén transparentes.

20. Finalmente añade la carne cocida y el cilantro y apaga el fuego. Puedes ponerlo en una estufa de alcohol y comerlo mientras lo calientas, lo que lo calentará.