¿Qué es la harina leudante?
La harina leudante es una mezcla de harina y aditivos alimentarios, se elabora a partir de harina de trigo y se mezcla previamente con un agente leudante. El agente leudante de la harina con levadura es un aditivo alimentario, también conocido como agente leudante. Este aditivo se mezcla con ingredientes como harina y agua durante el amasado de la masa y puede producir gases después de la fermentación, lo que hace que la masa se hinche y se ablande. La conveniencia de la harina con levadura es que se puede utilizar para elaborar diversos productos de harina, como bollos al vapor, bollos al vapor, palitos de masa fritos, etc. , simplemente agregue una cantidad adecuada de agua u otros ingredientes a la harina. Debido a que la harina con levadura contiene un agente leudante, no es adecuada para hacer bolas de masa y fideos porque estos productos necesitan mantener la integridad del gluten durante el proceso de producción. El agente leudante destruirá la estructura del gluten, provocando que el producto se deteriore. agrietarse o romperse fácilmente.